Tarta pana cotta

Składniki (na formę ok. 23cm):

Ciasto:

- 150 g mąki

- 70 g cukru

- szczypta soli

- 70 g masła

- 1 żółtko

- 1 łyżka wody

Wierzch:

- 200 g śmietany 18%

- szklanka cukru pudru

- ew. laska wanilii

- 3 łyżeczki żelatyny

- troszkę wrzątku

Przygotowanie:

Cukier, mąkę i masło siekamy nożem tak, aby masło było w malutkich kawałkach.

Potem wbijamy żółtko, szczyptę soli i wodę i zagniatamy. Wstawiamy do lodówki na ok. 20 minut.

Wałkujemy na podsypanym mąką blacie.

Na wałku przenosimy na wysmarowaną masłem foremkę.

Układamy a potem wałkiem odcinamy nadmiar ciasta.

Wstawiamy do nagrzanego do 200 C piekarnika i pieczemy 20 minut, aż się zrumieni. Najlepiej piec przez pierwsze 10 minut z fasolkami, które obciążają ciasto, ale przy małych foremkach często pieczemy bez, jednak wtedy należy nakłuć ciasto by się nie wybrzuszyło.

Żelatynę rozpuszczamy we wrzątku. Śmietanę mieszamy z cukrem pudrem. Można dodać ziarenka z laski wanilii.

Dodajemy rozpuszczoną żelatynę, mieszamy.

Przelewamy na upieczone ciasto, wstawiamy do lodówki aż stężeje. Dekorujemy polewą czekoladową.

Smacznego;)