Zioła sprawozdanie 3

Ocena suchej kawy – Maxwell House

Obecność zanieczyszczeń 0% (m/m)
Kawa rozpuszczalna rozpyłowa
- Ocena ogólna 5
- Kawa maxwell house charakteryzowała się brązową barwą praktycznie jednolitą o sypkiej konsystencji, bez zbryleń, zapach typowy dla kawy rozpuszczalnej bez obcych zapachów

Obecność zanieczyszczeń 0% (m/m)
Herbata liściasta
Ocena ogólna 4
Herbata liściasta Yunnan charakteryzowała się małymi listaki około 70% , jednolita, o zapachu przyjemnym ale o słabym natężeniu.

Do analizy wykorzystano próbkę kawy 1a i 2a
Zafałszowanie kawy naturalnej zbożową
- Próbka 1a – zabarwienie brunatno fioletowe – dodatek kawy zbożowej
- Próbka 2a – brak zmiany zabarwienia – bez dodatku kawy zbożowej
Wykrywanie obecności cykorii i sacharozy w kawie.
- Próbka 1a – osad – obecność cykorii lub sacharozy
- Próbka 2a – brak osadu – brak obecności cykorii lub sacharozy
Wnioski
- W próbce 1a wykryto zafałszowanie przez dodatek kawy zbożowej a także obecna w kawie była cykoria lub sacharoza
- W próbce 2a nie wykryto dodatku kawy zbożowej ani obecności cykorii lub sacharozy.

Wykrywanie ilości herbaty wyekstrahowanej
- Próbka 3G – brak zmiany barwy
- Próbka 3H – zmiana barwy
- Próbka 3I - brak zmiany barwy
Wnioski
- W próbce 3G oraz 3I nie nastąpiła zmiana barwy co oznacza że zostały one zafałszowane herbatą wyekstrahowaną w ilości minimum 25%.
- Natomiast w próbce 3H nastąpiła zmiana barwy co oznacza iż nie została ona zafałszowana lub ilość herbaty wyekstrahowanej wynosi mniej niż 25%
Wykrywanie sztucznego barwnika w herbacie
- Woda została zabarwiona co wskazuje na obecność sztucznego barwnika