Imię Nazwisko: KM Data wykonania ćwiczeń: 23.04.2015r.

Nr grupy: 1

SPRAWOZDANIE 2

Temat zajęć: MIKROBIOLOGICZNA ANALIZA MLEKA SUROWEGO I SPOŻYWCZEGO.

Materiał badawczy: Mleko surowe

Ćwiczenie 1
Temat ćwiczenia
a. Oznaczanie ogólnej liczby drobnoustrojów (OLD) metodą płytkową wg PN-93/A-86034/03-04.
Zasada metody
Wyniki
Wnioski
b. Wykrywanie obecności bakterii z grupy coli wg PN-ISO 4831:2007
Zasada metody
Wyniki
Wnioski

Ćwiczenie 2
Temat ćwiczenia
Zasada metody
Wyniki
Wnioski

Ćwiczenie 3
Temat ćwiczenia
Zasada metody
Wyniki
Wnioski

.

Ćwiczenie 4
Temat ćwiczenia
a. oznaczanie kwasowości czynnej – pH
Zasada metody
Wyniki
Wnioski
b. oznaczanie kwasowości potencjalnej (miareczkowej)
Zasada metody
Wyniki
Wnioski

Ćwiczenie 5
Temat ćwiczenia
a. Próba Whiteside’a
Zasada metody
Wyniki
Wnioski
b. Oznaczenie zawartości chlorków metodą Mohra
Zasada metody
Wyniki
Wnioski

Ćwiczenie 6
Temat ćwiczenia
a. Stwierdzenie obecności fosfatazy alkalicznej za pomocą fosfatestów
Zasada metody
Wyniki
Wnioski
b. Próba Storcha na obecność peroksydazy
Zasada metody
Wyniki
Wnioski