SCHAB GOTOWANY

W dobie odświeżanych wędlin i coraz mniejszej ilości czasu jaki możemy poświęcić na codzienne gotowanie pragnę przedstawić przepis na schab (szynkę, łopatkę, pierś) bez pieczenia. Przepis jest banalny a smak super. Nadaje się on do gotowania schabu, jak i piersi z indyka oraz łopatki i szynki. W każdym przypadku wychodzi super. Cała receptura podana jest na 2 kg kawałek mięsa.

PRZEPIS:

-Schab lub pierś z indyka (2kg)

-2 litry wody

-1/3 do 1/2szklanki soli (wedle smaku oraz rodzaju kawałka mięsa, jeśli kawałek jest płaski jak w przypadku schabu można dać mniej jeśli jest to bryłka mięsa np. łopatka to można dać więcej)

-1 łyżka cukru

-1/2 płaskiej łyżeczki mielonego pieprzu naturalnego

- 1/2płaskiej łyżeczki mielonego pieprzu ziołowego

- 4 ząbki czosnku

- 2 łyżki majonezu

- inne przyprawy: liść laurowy, ziele angielskie, kolendra oraz inne wedle własnego uznania.

WYKONANIE:

WIECZOREM wodę wymieszać ze wszystkimi przyprawami i majonezem (roztrzepać trzepaczką aby majonez rozbił się na takie małe kuleczki).

Całość zagotować i wystudzić. Do zimnej zalewy wkładamy mięso w jednolitym kawałku. Następnie doprowadzamy do wrzenia i podgotowujemy na małym ogniu 5-10 minut. W takim stanie zostawiamy mięso w garnku przykrytym pokrywką na całą noc. RANO znów doprowadzamy do wrzenia i gotujemy 5-10 minut. Przykrywamy pokrywką garnek. Kiedy zalewa zupełnie wystygnie wyjmujemy mięso i …… gotowe. Oczywiście możemy mięso w trakcie „leżakowania” w zalewie obracać ale to nie jest konieczne bo i tak wychodzi super dobre.