Systemy zabezpieczeniazpieczństwa zdrowotnego wd1  10 90r

Systemy zapewnienia bezpieczeństwa żywności –wd1 08.10.2009

Co to znaczy zapewnić bezpieczeństwo żywności?

Zapewnienie że żywność nie spowoduje uszczerbku na zdrowiu konsumenta, jeśli jest przygotowana i/lub spożywana zgodnie z zamierzonym zastosowaniem.

Żywność bezpieczna – to produkty wolne od czynników zagrażających zdrowiu, chemicznych, fizycznych, biologicznych w tym mikrobiologicznych.

CECHY JAKOŚĆI

Środkiem spożywczym o niewłaściwej jakości zdrowotnej jest żywność:

UBŻŻ - bezpieczeństwo żywności „ to ogół, warunków, które muszą być spełniane, dotyczących w szczególności:

I działań, które muszą być podejmowane na wszystkich etapach produkcji lub obrotu w celu zapewnieniu zdrowia i życia człowieka”

OPDOWEIDZALNOŚĆ ZA BEZPIECZEŃSTWO ŻYWNOŚCI

W świetle regulacji prawnych:

Pełni odpowiedzialność za bezpieczeństwo zdrowotne żywności ponosi je wytwórca lub wprowadzający żywność do obrotu handlowego.

BEZPIECZEŃSTWO ŻYWNOŚĆI

Odpowiedzialność producenta za bezpieczeństwo żywności wyraża się przez:

Nadzór na bezpieczeństwem zdrowotnym żywności2 poziomy

Przepisy w zakresie prawa żywnościowego

Uprawo żywnościowe (def.) – można zdefiniować jako zespół norm prawnych ustalających zasady wytwarzania i obrotu surowcami, produktami spożywczymi oraz przedmiotami użytku wchodzącymi w kontakt z nimi, w zakresie niezbędnym do ochrony zdrowia i zaspokojenia oczekiwać konsumentów.

Polskie firmy sektora spożywczego (w tym wszystkie zakłady żywienia zbiorowego) zobowiązane są przestrzegać:

  1. Ustawodawstwa żywieniowego UE

  2. Krajowych aktów prawnych,

Szczególne znacznie odgrywa dodatkowo Codex alimentarius

Codex alimentarius – jest podstawowym dokumentem, który podaje zasady HACCP i etapy jego wdrażania. podaje również definicje podstawowych pojęć odnoszących się do systemu. Jest on wiec głównym źródłem informacji określającym ramy systemu HACCP.

Prawo UE

Trzy cechy prawa UE

  1. Działa bezpośrednio w stosunku do wszystkich państw członkowskich i ich obywateli. Jest samoistnym systemem prawa,

  2. Jest nadrzędne w stosunku do prawa krajowego członków,

  3. Nie zastępuje praw krajów członkowskich jako całości.

ROZPORZĄDZENIE (WE) 178/2002

Parlamentu europejskiego i rady z dnia 28 stycznia 2002r. ustanawiające ogólne zasady i wymagania prawa żywnościowego, powołujące Europejski Urząd ds. bezpieczeństwa żywności ora ustalające procedury w zakresie bezpieczeństwa (z pożn. Zm.):


Wyszukiwarka

Podobne podstrony:
07.10.12r. - Wykład -Taktyka i technika interwencji policyjnych i samoobrona, Sudia - Bezpieczeństwo
System zabezpieczenia emerytalnego Ubezpieczenia zdrowotne i ubezpieczenia majątkowe
Zapewnienie jakoci w produkcji ąywnoci w oparciu o systemy zabezpieczenia jakoci zdrowotnej, Prace d
Systemy zapewnienia?zpieczeństwa zdrowotnego w żywności wd 2  10 2009r
07.10.12r. - Wykład -Taktyka i technika interwencji policyjnych i samoobrona, Sudia - Bezpieczeństwo
Narodowe systemy opieki zdrowotnej
09 A Latała Systemy zabezpieczeń
System zabezpieczenia społecznego, Ekonomia, Polityka społeczna
System opieki zdrowotnej w Polsce, Zabiegi medyczne - prezentacje i algorytmy
System Polityczny RP - WYKŁAD 10, POLITOLOGIA UW, System Polityczny RP(1)
System zabezpieczenia społecznego, studia bezpieczeństwo narodowe UZ
System opieki zdrowotnej w Polsce
Wyjaśnij istotę i zasady funkcjonowania systemu ubezpieczeń zdrowotnych
TECHNICZNE SYSTEMY ZABEZPIECZEN, SgSp 2011, 2013
Systemy rachunków Zdrowotnych, Medycyna ratunkowa, Ekonomika
ŹRÓDŁA FINANSOWANIA SYSTEMU UBEZPIECZEŃ ZDROWOTNYCH W POLSCE, Studium medyczne
System opieki zdrowotnej nad uzależnionymi
Zabezpieczenie miejsca wypadku 10 pkt

więcej podobnych podstron