Wykład ??? – 1.12
NAJWAŻNIEJSZE DATY I WYDARZENIA Z HISTORII HOTELARSTWA W POLSCE
1187 r. – W Poznaniu powstaje hospicjum przy klasztorze Joannitów.
XII w. – Powstają pierwsze karczmy prowadzone porzątkowo przez duchowieństeo i budowane przeważnie przy kościołach dla potrzeb wiernych i podróżnych. Były ośrodkami życia towarzyskiego, podobnie jak hospicja zapewniały bezpłatnie skromne wyżywienie i nocleg. W Tyńcu istniał już wtedy browar z karczmą.
XIV w. – Biskupi zabronili duchownym prowadzenia gospód – przechodzą one w ręce świeckie. Powstają przy szlakach handlowych i drogach wjazdowych do miast. Nowe karczmy (szynki) budowane są głównie przez szlachtę posiadającą browary i gorzelnie. Udzialenie gościny zaczyna być odpłatne.
1374 r. – Pierwszy zapis z polskim prawie dotyczący miejsc gościnnych – w Statucie Wiślickim Kazimierza Wielkiego pojawia się nakaz, „aby karczmarzom gwałtu nikt czynić nie śmiał”.
1489 r. – W Toruniu powstaje „Gospoda pod Modrym Fartuszkiem”, najstarsza do dziś istniejąca gospoda w Polsce.
XVI-XVII w. – Powstają stacje pocztowo-diliżansowe.
1695 r. – Z inicjatywy Królowej Marysieńki powstaje w Warszawie zajazd kupiecki Marywil (franc. Marie-Ville), będący nie tylko miejscem noclegowym, ale też centrum rozrywki i handlu. Marywil został zburzony w 1825 r. Obecnie na jego miejscu stoi Teatr Wielki.
XVII-XVIII w. – Pojawiają się pierwsze obiekty sanatoryjno-hotelarskie w miejscowościach o charakterze uzdrowiskowym, głównie w Sudetach (Kudowa Zdrój, Duszniki Zdrój, Jedlina Zdrój). W tym czasie zaczynają powstawać pierwsze schroniska górskie (również w Sudetach).
XVIII w. – Powstają karczmy o znacznym rozmiarach i szerszym zakresie świadczonych usług, tzw. austerie (np. w Dobrej pod Strykowem).
XVIII-XIX w. – Powstają pierwsze domy zajezdne i hotele typu miejskiego (np. hotele Pruski – późniejszy Angielski i Pod Białym Orłem w Warszawie).
1824 r. – Dyrekcja Generalna Korpusu Inżynierów Dróg i Mostów Królestwa Polskiego wydała zbiór „Wzorów na dom zajedny przy drogach bitych”. Zbiór ten zawierał projekty zajazdów oraz charakterystykę ich lokalizacji. Przepisy uznawane są za pierwszy nowoeszczeny aktr prawny dotycznący budownictwa hotelowego.
1826 r. – W Warszawie było już 10 hoteli oraz 25 domów zajezdnych.
XIX w. – W Łodzi istniało 11 hoteli, m.in. Grand i Savoy, w Krakowie takie hotele, jak Pod Złotą Kotwicą, Grand otel, hotel Francuski oraz czynny do dziś hotel Pod Różą, w Lublinie hotele Wiktoria i istniejący do dziś hotel Europa, w Poznaniu hotele Berliński, Pod Trzema Krzyżami, Wiedeński, Francuski.
Koniec XIX w. – Intensywnie rozwijają się schroniska górskie w Sudetach i Karpatach (zwłaszcza w Tatrach – schroniska: nad Morskim Okiem, w Dolinie Kościeliskiej, Dolinie Pięciu Stawów, na Hali Gąsienicowej).
1918-1939 r. – Rozwija się hotelarstwo o standardzie zbliżonym do zachodnioeuropejskiego, powstają nowe luksusowe hotele (np. Patria w Krynicy), stare są poddawane modernizacji.
W ówczesnych granicach Polski istniało wówczas ok. 1700 i 1200 pensjonatów. Rozwijały się również schroniska, domy wycieczkowe i kempingi.
Po 1945 r. – Najbardziej reprezentacyjne hotele weszły w skład Polskiego Biura Podróży Orbis. Większosć pensjonatów, domów wycieczkowych i schronisk weszła w skład Funduszu Wczasów Pracowniczych (można było do nich przyjechać tylko ze skierowaniem z zakładu pracy).
Lata 70 XX w. – Na polskim rynku pojawiają się pierwsze zagraniczne systemy hotelowe.
1974 r. – W Warszawie zostaje otwarty hotel Forum, należący wówczas do brytyjskiego systemu Intercontinental Hotels Corp.
Druga połowa XX w. i wiek XXI – gwałtowny rozwój usług hotelarskich w bardzo różnych formach (zarówno sieciowe Holiday Inn, Marriorr, Accor, Louvre, jak i indywidualne hotele) o zróżnicowanym standardzie.
ŚWIATOWE I POLSKIE OGRANIZACJE HOTELARSKIE
Cele:
Organizacje hotelarskie istnieją w większości państw i mają na celu:
Obronę interesów ich członków
Ujednolicenia przepisów branży
Kalkulację cen i warunków współpracy, np. z biurami podróży
Na ziemiach polskich już pod koniec XIX w. istniały 2 organizacje restauratorów, a na początku XX w. liczba ta wzrosła. Miały ona charakter lokalny i ograniczony zakres działania.
Po wybuchu II wojny światowej w Polsce istniała założona w 1928 r. NOPPH – Naczelna Organizacja Polskiego Przemysłu Hotelarskiego z siedzibą w Warszawie. Była ona członkiem międzynarodowej organizacji hotelarskiej Aliance Internationale de Hotellerie.
W 1958 r. powołano ZH ZPiEZT – Zespół Hotelarski Zakładu Prywatnych i Ekonomicznych Zagadnień Turystyki przy Szkole Głównej Planowania i Statystyki w Warszawie.
W 1962 powołano Zrzeszenie Polskich Hoteli Turystycznych – ZPHT, od 1996 Polskie Zrzeszenie Hoteli – PZH, które jest głównym...................
PZH działa przez odziały terenowe mające charakter międzywojewódzki, wojewódzki lub zakładowy. Członkami zrzeszenia są hotelarze jak również osoby zainteresowane rozwojem hotelarstwa w Polsce. Członkami wspierającymi zrzeszenie mogą być zakłady świadczące usługi turystyczne, przedsiębiorstwa i organizacje wspierające przemysł hotelarski. PZH jest członkiem Międzynarodowego Zrzeszenia Hoteli.
Zrzeszenie posiada opracowany statut z wyraźnie określonymi celami, które realizuje podstawowe cele PZH:
Podnoszenie kultury obsługi
Podnoszenie poziomu usług
Reprezentowanie...
...
...
ORGANIZACJE HOTELARSKIE NA ŚWIECIE
W 1869 r. w Kolonii została założona międzynarodowa organizacj hotelarska Union Internationale 1946 r. organizacje te połączyły się tworząc Association International de Hotellerie – AIH z siedzibą w Paryżu. W 1955 r. do AIH należało 40 branżowych zrzeszeń, organizacja liczyła około 2.800 członków i było reprezentowanych w niej około 60 państw.
W Paryżu ma siedzibę również druga międzynarodowa organizacja hotelarska International HO-RE-CA, która została założona w 1948 r. grupuje ona wyłącznie krajowe,...........
MIĘDZYNARODOWE SYSTEMY HOTELOWE DZIAŁAJĄCE W POLSCE
Międzynarodowy system hotelarski – jest umowną nazwą organizacji gospodarczej, operującej w zakresie hotelarstwa w skali ponadnarodowej. Funkcjonują w różnym zakresie usług hotelarskich na różnych obszarach świata, przyjmują różne formy prawne, własnościowe i organizacyjne oraz zróżnicowane nazewnictwo.
MSH funkcjonują jako jednolite organizacje bądź jako grupy (konsorpcja) organizacji. Podstawą sukcesu międzynarodowych systemów hotelarskich na rynkach świata jest prowadzenie takich działań aby przynosiły kozrtyści gościom, hotelowy i samym systemom.
CECHY WSPÓLNE I RÓŻNICE MIĘDZY POSZCZEGÓLNYMI ORGANIZACJAMI (SYSTEMAMI)
....
Koordynacja funkcjonowania hotelu odbywa się na różnych szczeblach, często przesywa się na szczebel kontynentu, regionu lub kraju. W ramach wchodzących w skład systemu rodzajów obietków (marek) są określane i ściśle egzekwowane:
Standardy wyposażenia i procedury obsługi
Zasady eksploayacji
Sposoby nadzoru-kontroli i jakości usług
KIERUNKI ROZWOJU M.S.H.
Globalizacja przemysłu hotelarskiego
Umacnianie pozycji w obsłudze ruchu turystycznego
Ekspansja
Terytorialna – nowe rynki
Programowa – dostosowanie ofert do potrzeb i możliwości gości i organizatorów ruchu turystycznego
Poszukiwanie nowych segmentów
Specjalizacja w ramach marek
Koncentracja pozioma i pionowa
Wykorzystanie postepu technicznego i organizacyjnego
Osiąganie dominacji nad tradycyjnymi firmami