Buritto po mojemu

Składniki:
- pierś z kurczaka,
- mrożonka meksykańska lub inna (mrożone warzywa),
- konserwy: groszek, kukurydza, czerwona fasolka,
- jajka,
- mąka,
- mleko,
- sos w słoiku (meksykański, chiński lub inny),
- papryka,
- przyprawy.

Jak przyrządzić?
pierś kurczaka pokroić w cieniutki paski i podsmażyć na patelni na oleju, zagotować w garnku wodę i wrzycić mrożonkę, po kilku minutach dodać konserwy odcedzone, pokrojoną w paseczki paprykę i podsmażone kawałki kurczaka z 3 jajek, mleka i mąki zrobić naleśniki gotować farsz w garnku, mieszając aż powstanie paćka i dodac przyprawy, może być trochę musztrady i majonezu naleśnik ułożyć na talerzu, posmarować od wewnątrz majonezem, włozyć łyżkę lub dwie farszu, zawinac naleśnik, na wierzch ketchup i ozdóbka np. liść natki.

Uwagi:
Przyprawy najlepiej meksykańskie, jak ktoś umie zrobić tortillę to jeszcze lepiej wyjdzie.

Boeuf Strogonoff
Składniki: - 500 g polędwicy wołowej - łyżka mąki - 4 łyżki oleju - 150 g pieczarek - cebula - szklanka gęstej śmietany - 1-2 łyżki koncentratu pomidorowego - sól, pieprz - natka pietruszki Jak przyrządzić? 1. Mięso pokroić w plasterki i obrószyć mąką, podsmazyć na połowie oleju. 2. Pieczarki umyć, pokroić w plasterki, cebulę obrać, drobno posiekać, olej rozgrzac i podsmażyć na nim najpierw cebulę, potem pieczarki. Dodać do mięsa. 3. Śmietanę dokładnie wymieszać z koncentratem pomidorowym, dodać do mięsa. Potrawę doprawić do smaku solą i pieprzem. Wszystko dusić jeszcze 5-8 minut, przed podaniem posypać natką pietruszki. Jak podawać? Podawać z pieczywem lub ziemniakami. Smacznego!
Bigos z cukin
Składniki: 1 cukinia duża, cebula około 4-5 szt., kiełbasa zwyczajna ze 3 laski, pomidory około 80-90 dag, najlepiej przejrzałe, sól, pieprz, vegeta do smaku, można dodać boczku, zielona pietruszka (niekoniecznie) Jak przyrządzić? Cukinię obieramy, wyciągamy pestki, kroimy w kostkę i gotujemy do zmięknięcia. Cebulę smażymy na oliwie. Kiełbasę obieramy z włókna i smażymy na własnym tłuszczu, tj. tym, co się wytworzy w czasie smażenia. Pomidory sparzamy, kroimy i dodajemy do kiełbasy i cebuli. Mieszamy wszystkie składniki i wsadzamy do garnka. Dusimy jeszcze przez chwilę do zmięknięcia pomidorów. Przyprawiamy do smaku. Potrzebne przybory: patelnia, łyżka, nóż i deseczka, garnek Jak podawać? Na przykład w bulionówkach.
Uwagi: Cukinię gotujemy bardzo uważnie, żeby się nie rozgotowała. Wszystko musi grać ze sobą, tzn. rozmiar kostki cukinii musi być podobny jak rozmiar kostki kiełbaski.

Camembert z żurawiną Trudność: prosty  Czas: 10 min. Kaloryczność: dużo   Składniki: - ser camembert, - mąka, - jajko, - bułka tarta, - olej, - żurawina. Jak przyrządzić? Z serem postępuję tak jak z tradycyjnym kotletem, czyli w panierkę go i na patelnię, z obu stron sprawiedliwie, ale nie za długo. Potrzebne przybory: Patelnia. Jak podawać? Oczywiście z żurawiną, ja jeszcze serwuję frytki.

Chilli con Pollo

Składniki:
około 50 dag piersi z kury, puszka czerwonej fasoli, puszka kukurydzy, 2 małe puszki koncentratu pomidorowego, przyprawa meksykańska, czosnek granulowany, papryka ostra, oregano i zioła prowansalskie, kostka rosołowa, trochę mąki z wodą do zagęszczenia, olej lub lepiej oliwa z oliwek

Jak przyrządzić?
I po kolei: kurę oprawiasz i kroisz w małe kawałki; na patelnię nalać olej lub oliwę i podgrzać to; jak się podgrzeje wrzucić mięso i trochę przypraw - zioła, paprykę i przyprawę meksykańską - żeby się podpaliły razem z mięsem; jak się mięso zetnie dodać odsączoną czerwoną fasole i odsączoną kukurydze, koncentrat oraz kostkę rosołową rozrobioną w połowie szklanki wody; wymieszać na patelni na małym ogniu, nie przykrywać i niech się gotuje jakieś 15 minut - mieszaj tak żeby nie pryskało dookoła, dodaj jeszcze przyprawy meksykańskiej, aha i czosnku granulowanego. Podgrzać i jak trzeba zagęścić mąką.

Cannelloni z mięsem mielonym

Składniki:
Makaron cannelloni (np. Lubella 153). Farsz: mięso mielone ok. 400 g, 2 średnie cebule, 2 czerstwe duże bułki, 1 jajko, pieprz, ostra papryka, czosnek granulowany. Sos: 2 op. fix do spaghetti bolognese (np. Knorr), 500 ml śmietany 12%. Dodatkowo: 200 g sera mozarella lub żółtego (np. gouda).

Jak przyrządzić?
Farsz: Do mięsa mielonego dodajemy drobno posiekaną cebulę, jajko, bułki (wcześniej wkładamy bułki do wody, aby się namoczyły, później odgniatamy wodę i dodajemy bułki do mięsa) i przyprawy do smaku. Sos: 2 torebki fix mieszamy z 500 ml śmietany. Do formy 24 x 28 cm wlewamy trochę sosu (tak by zakryć dno), wykładamy nafaszerowany makaron (ok. 18 sztuk), zalewamy całość sosem i posypujemy startym serem. Wkładamy formę do piekarnika rozgrzanego do 200 st. C na ok. 45-50 min.

Potrzebne przybory:
forma 24 x 28 cm - idealnie mieści się 18 sztuk, można też użyć naczynia żaroodpornego

Jak podawać?
Najlepiej prosto po przyrządzeniu. Życzę smacznego.

Uwagi:
Farszu radzę nie solić, bo jeśli użyjemy do potrawy żółtego sera, może być za słona.

Chili Con Carne

 

Składniki:
- 0,50 kg mielonego mięsa
- 1 puszka czerwonej fasoli
- 1 puszka pomidorów w zalewie
- 1 cebula
- 1 ząbek czosnku
- przyprawy (meksykańska - ducros bądz kamis)

Jak przyrządzić?
Na 5 łyżkach oliwy z oliwek podsmażam cebulę drobno pokrojoną razem z zmiażdzonym czosnkiem. Dodaje mięso mielone (ja kupuję drobiowe bo akurat takie lubię), odrobinę solę mięso i dodaję przyprawę meksykanską.
Po usmażeniu mięsa dodaję czerwoną fasolę, odsączoną. Podduszam aż do miękkosci. Następnie dodaję pomidory w zalewie. To wszystko duszę pod przykryciem na wolnym ogniu ok 15 min.
Przepis podejrzałam u Makłowicza. On dodawał mięso wołowe i do tego wszystkiego tabasco. Proponował przyprawę meksykanską ducros, oczywiście nazwy firmy nie wymienił :)).... Ale łatwo bylo zobaczyć co to za przyprawa. Niestety niełatwo ją znaleźć w sklepach. Chyba ją wycofali ze sprzedaży, a szkoda bo byla REWELACYJNA. Tak że używam aktualnie kamisa. Podaje chili....z ryżem. Niezłe!

Uwagi:
Bardzo szybka, łatwa w przygotowaniu potrawa.

Gołąbki domowe na parze

Składniki:
1/2 kg mięsa mielonego, 200 g ryżu, 1 cebulka, 1 główka czosnku, liście kapusty pekińskiej lub włoskiej, sól, pieprz, koperek, kilka różyczek kalafiora lub brokółów, 1 marchewka. Sos: 1 przecier pomidorowy, 2 łyżki mąki, 1 łyżka śmietany, przyprawy do smaku.

Jak przyrządzić?
Mięso zemleć. Ryż umieścić w pojemniczku, wlać tyle wody, aby przykryć zawartość. Gotować do miękkości. Liście kapusty sparzyć, ścinając twarde części. Cebulę i czosnek rozdrobnić. Ryż z mięsem i przyprawami wymieszać, zawinąć w liście kapusty, formując gołąbki (można związać). Gotować ok. 60 min. Z pozostałej z gotowania wody zrobić sos, dodając i mieszając składniki ze sobą i chwilę gotując. Podawać wg upodabania, przystrajając koperkiem. Smacznego!

Potrzebne przybory:
Do zawinięcia liści można użyć nitki, by się gołąbki nie rozleciały.


Czas przygotowania:
Około 1 godziny, ale z racji tego, że różnie z wielkością i niejednakowo każde mięso się gotuje, może być krócej lub dłużej.