Sosy
Sos pieczarkowy
30 dag pieczarek
1-2 lyzki masla
troche wegety
koperek
sol
pieprz
maka
zaczynam od obrania pieczarek i pokrojenia ich w plasterki, nastepnie rozgrzewam maslo w rondelku i na nie wrzucam pieczarki, smaze kilka minut na duzym ogniu, tak aby puscily sok. teraz sole i doprawiam pieczarki pieprzem i wegeta, siekam koperek i dorzucam go do pieczarek, calosc zalewam goraca woda tak aby pieczarki byly przykryte. zostawiam je teraz w spokoju zeby sie dusily. gdy juz beda pysznie miekkie rozrabiam w 1/3 szkl wody 2 lyzeczki maki, zdejmuje sos z palnika i zageszczam maka. stawiam sosik znowu na palnik i mieszam dokladnie zeby sie zagotowal. gotowe, mozna wcinac.
Sos koperkowy
Składniki:
spory pęczek koperku, mogą być, dwa zależy jak kto woli,
2 łyżki masła lub margaryny,
2,5 szklanki wody,
2 łyżki mąki pszennej,
2 łyżki śmietany,
przyprawy takie jak sól, pieprz, magii, vegeta.
Jak przyrządzić?
Koperek drobno posiekać. W garnuszku rozpuścić masło lub margarynę i wrzucić tam koperek - dusić razem ok 10 minut. Następnie wlać do tego wodę i zagotować. W szklance/słoiczku wymieszać 2 łyżki mąki z woda i wlać do koperku z wodą po czym szybko mieszać. Po zagotowaniu zmniejszyć ogień i dodać 2 łyżki śmietany, doprawić do smaku.
Sos pieczeniowy ciemny
Składniki
1 kostka bulionowa pieczeniowa(może być też płyn z duszenia zrazów lub pieczeni)
1 łyżka sosu sojowego
0,5l wody
łyżka mąki
100ml wody
0,5l wody zagotować i rozpuścić w niej kostkę rosołową drobiową (może być też płyn z duszenia zrazów lub pieczeni)i dodać sos sojowy. Doprowadzić do wrzenia. W razie potrzeby doprawić do smaku. Aby zagęścić sos wymieszać mąkę w 100ml zimnej wody i rozprowadzić w gotującym się sosie.
Biały sos 4porcje
natka pietruszki według uznania
pieprz według uznania
mleko 1/2 szklanek
kostka bulionowa drobiowo-wołowa 1 kostek
masło 2 łyżek stołowych
mąka 2 łyżek stołowych
Masło topimy w garnku, dodajemy mąkę i mieszamy tak aby wyszła gładka konsystencja, następnie wlewamy pół kubka bulionu i pół kubka mleka i mieszamy ponownie do otrzymania gładkiej masy. Doprawiamy pierzem i posypujemy pietruszką