FAZA I

SOSY

Sos Tzatziki:

1 filiżanka jogurtu 0-1%
1 filizanka serka homogenizowanego 0-1%
1 ogórek koserwowy lub małosolny
1 czerwona papryka
2 roztarte ząbki czosnku
łyżka drobno posiekanego szczypiorku
sól pieprz do smaku.

Sos najlepiej przygotować tak z dwie godziny wcześniej i odstawić do lodówki żeby się przegryzł. Jogurt wymieszać z serkiem dodać czosnek oraz drobniutko pokrojoną paprykę i ogórka oraz szczypiorek posolic i dopieprzyć w/g uznania

Sos vinegre

-1/4 szklanki oliwy
- 2 łyżki stołowe soku z cytryny
- 1/3 szklanki posiekanego koperku,
- sól i pieprz do smaku
Wymieszać i odstawić na chwilę żeby się przegryzło następnie polać nim sałatkę. Smaczego 

Beszamel

- duży kubek jogurtu naturalnego np. Jogovita Zott (chyba 1,5%tł bez cukru)
- 2 jajka
- 30 dag drobniutko startego sera light
- czosnek przeciśnięty przez praskę
- sól i pieprz ,gałka muszkatałowa

Jajka dobrze ubić i połączyć delikatnie z resztą składników, zalac np. warzywa, lub mięsko.

SOS POMIDOROWY Z IMBIREM

Składniki:
kawałek świeżego imbiru,
250 g przecieru pomidorowego,
łyżka soku z cytryny,
troszkę słodziku (nie jest to konieczne),
sól,
pieprz,
kawałek imbiru do przybrania.

Przygotowanie:
Kawałek imbiru wielkości włoskiego orzecha obrać,utrzeć na tarce z drobnymi
otworkami. Przecier pomidorowy zagotować z sokiem z cytryny, słodzikiem i
startym imbirem, przyprawić solą i pieprzem , wystudzić. Drugi
kawałek imbiru drobno pokroić, posypać nim sos

Sos pomidorowy

- średnia cebula
- ząbek czosnku
- oliwa z oliwek
- 2 łyżki suszonej bazylii
- przecier pomidorowy albo koncetrat rozrobiony z wodą, albo pomidory

drobno posiekaną cebulę i przeciśnięty czosnek smażymy na dość dużym ogniu aż
się cebulka zrumieni (ok. 10 min.) i wrzucamy bazylię. smażymy jeszcze chwilkę,
a potem dodajemy sos, przecier lub pomidory. zmniejszamy ogień i dusimy razem,
aż uzyskamy żądaną konsystencję. ewntualnie doprawiamy do smaku pieprzem, solą,
chili..

Sos do sałat

Składniki:
4 łyżeczki octu balsamicznego, 4 łyżeczki oliwy z oliwek, pół łyżeczki soli, łyżeczka musztardy, ząbek czosnku, bazylia, oregano (albo mieszanka ziół do sałatek), pieprz

Jak przyrządzić?
Wszystkie składniki należy energicznie wymieszać i gotowe.


Uwagi:
Można podawać praktycznie do wszystkich sałat, ale polecam do sałaty lodowej (albo mieszanki różnych sałat).

Sos z twarozku i koncentratu

Składniki:
Biały ser 250 gram ( chudy)
średnia cebula drobno pokrojona,
sto gram koncentratu pomidorowego,
sól, jak kto woli
trochę jogurtu naturalnego chudego

Jak przyrządzić?
Wszystkie składniki połączyć razem.

Jogurtowy delikatny sos do pizzy

Składniki:
Na pizzę średniej wielkości: 200 ml jogurtu naturalnego, 2-3 ząbki czosnku, mały ogórek kiszony, kilka piórek szczypiorku, zioła prowansalskie (może być świeża bazylia, tymianek, oregano), sól

Jak przyrządzić?
Czosnek przeciśnięty przez praskę lub utłuczony w moździerzu solimy, dobrze rozcieramy z solą w celu uwolnienia aromatu i złagodzenia ostrośći smaku, odstawiamy na 10 min. Posiekany szczypiorek oraz obrany ze skórki i starty na drobnej tarce warzywnej ogórek mieszamy z jogurtem i dodajemy przygotowany czosnek, dodajemy zioła prowansalskie według uznania (radzę ich nie żałować
i sos jest gotowy do podania po ok. 1/2 godziny, jak składniki się "przegryzą".

Ostry sos pomidorowy

Składniki:
2 duże pomidory, 2 małe papryczki chili, 2 łyżki startej cebuli, 1 łyżka posiekanej natki pietruszki, słodzik do smaku, sól, pieprz

Jak przyrządzić?
Pomidory dokładnie umyć, obrać i drobno pokroić. Papryki oczyścić z nasion, zemleć, zmiksować z pomidorami, cebulą, natką pietruszki i przyprawami. Sos podawać na zimno.


Uwagi:
Doskonały dla osób lubiących ostre sosy i do potraw przyrządzanych na grillu.

KETCHUP SOUTH BEACH
1 puszka sosu pomidorowego bez cukru 23dag
3/4 szklanki przecieru pomidorowego
2 łyżkui substytutu cukru
2 łyżeczki sproszkowanej cebuli
2 łyzeczki sosu sojowego light
1/2 łyżeczki mielonych goździków
1/2 łyżeczki mielonego ziela angielskiego
1 1/2 łyżki octu stołowego.

W dużym garnku postawionym na średnim ogniu wymieszać sos pomidorowy, pastę pomidorową, substytut cukru, sproszkowaną cebulę, sos sojowy, goździki, ziele angielskie i ocet. Gotować przez 5 minut. Do chwili podania przechowywać w lodówce.(w zamkiniętym naczyniu sos może bvyć przez tydzień przechowywany w lodówce)

Otrzymujemy 1 szklankę
2 łyżki :45kalorii

SOS KOKTAJLOWY W STYLU SOUTH BEACH

1 puszka 23 dag sosu pomidorowego bez cukru
1 łyżka soku cytrynowego
1/2 łyżeczki soli cebulowej
1 łyżeczka posiekanej natki pietruszki
1 łyżeczka gotowego tartego chrzanu
1/8 łyżeczki sproszkowanego czosnku

W dużym garnku postawionym na średnim garnku wymieszać sos pomidorowy, sok cytrynowy, śól cebulową, natke pietruszki, chrzan i sproszkowany czosnek. Po pięciu minutach zdjąć z ognia i schłodzić przed wstawieniem do lodówki. Do chwili podania przechowywać w lodówce.(w zamkiniętym naczyniu sos może bvyć przez tydzień przechowywany w lodówce)

Otrzymujemy 1 szkalnkę
2 łyżki 10 kalorii

Pikantny sos marokański (naprawde pikantny więc ostrożnie
)

- 2 łyżeczki chili,
- duży pomidor, obrany i wypestkowany, (mogą być 2 łyżki koncentratu)
- 5 ząbków czosnku,
- 3 łyżki oliwy z oliwek,
- 1/4 łyżeczki zmielonej kolendry,
- szczypta soli.
Składniki zmiksować na jednolitą masę. Przełożyć do miseczki, w której będzie podany, i zalać po wierzchu odrobiną oliwy

jest super do grilowanego kurczaka np

MAJONEZ DIETETYCZNY - nie wiele odbiega w smaku od prawdziwego, a masz pewność, że nie zawiera niczego innego oprocz tego co dodalas

10dag twarozku wiejskiego
1-2łyzki stołowe oliwy
łyzeczka musztardy
1 zoltko
troche soku z cytryny
sol i pieprz, lub co kto woli

wszystko miksowac dosc długo, zamknąc w słoiczku i cieszyc sie pysznymi sniadaniami:)

DOMOWY MAJONEZ

majonez robie za pomocą blendera 1 jajko całe + łyzeczka musztardy + szczypta slodziku i soli pare kropli octu i do roboty w lewej rece oliwa i ciurkasz jednoczesnie i krecisz blenderem i patrzysz czy jest dobrze gesty i tyle ile ci trzeba. dolewania oliwki powoduje gestnienie i przybywanie majonezu - teraz spróbuj czy jest słony i ostry i kwasny i dodaj to czego brakuje. jesli zrobi sie za gesty to dodaj jogurtu i to wszystko smacznego

przełóz do słoiczka i z tydzien moze postac


prosto z emaila od mojej Matuli. jeszcze nie wyprobowalam, dzisiaj wieczorem moze sprobuje z ta oliwa zamiast oleju i bez cukru. dajcie znac jak u was wyszlo!

Sos bazyliowo-czosnkowy
*pęczek bazylii
*kilka ząbków czosnku (zależy ile kto lubi, im więcej tym sos ostrzejszy)
*duży jogurt naturalny
*odrobina musztardy
*odrobina soli

Wszystko razem zmiksować, gdy będzie gotowy - włożyć do lodówki, by się schłodził. Ja go zawsze jadam z rybą.

---