FAZA I

CIASTA

1. Ciasto orzechowe

• 16 dag mielonych orzechów włoskich

• 10 dag fruktozy (wg uznania)

• 5 jajek

• 1 łyżka bułki tartej ( można zastąpić 2-3 łyżkami wiórków kokosowych)

• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

• szczypta soli
  
  Żółtka utrzeć ze słodzikiem na kogiel mogel, białka posolić i ubić na pianę. Do masy żółtkowej dodawać po trochu pianę, proszek zmieszany z orzechami i wiórkami.
  Ciasto wlać do wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy, piec w nagrzanym do 200 stopni piekarniku 45 minut lub rozłożyć płasko na dużej blasze i piec około 20 minut.
  

2. Ciasto kokosowe
   

• 5 białek

• 12 dag cukru ( ja oczywiście daję mniej)

• 12-15 dag kokosu - ( kokos można z powodzeniem zastąpić w mielonymi migdałami i płatkami migdałowymi)

• szczypta proszku do pieczenia

• szczypta soli
  
  Białka posolić i ubić pianę, do sztywnej piany porcjami dodawać słodzik, ubijać do czasu aż słodzik się rozpuści i piana będzie sztywna. Proszek wymieszać z mielonymi migdałami, dodawać bardzo powoli mieszając z pianą. Piec ( suszyć) w piekarniku nagrzanym do 120 - 130 stopni, ciasto jest gotowe kiedy odstaje od boków i nakłute przestaje się nie kleić do patyczka.
  
  3. Ciasto orzechowe

• jajka,

• mial z orzechow (mozna samemu zmiksowac orzechy w mlynku do kawy),

• troche aromatu

• slodzik w proszku
  

Z bialek ubic sztywna piane, zoltka zmiksowac ze slodzikiem i aromatem, polaczyc z mialem z orzechow a nastepnie np.lyzka delikatnie wszytsko wymieszac z piana z bialek, wlac do formy lub foremki, wstawic do pieca na 200°C doczasu az wierzch bedzie lekko brazowy
niepodaje proporcji poniewaz mozna to robic na roznych formach ale wazne jest aby ciasto mialo konsystencje ciasta biszkoptowego...
( np. 2 jajka, 2 lyczki slodzika, 3 lyzki mialu z orzechow laskowych i pare kropel aromatu- w nieduzej foremce pieklo sie okolo 15-20min)
wazne tez aby sprawdzic slodzik i dodac jego odpowiednia ilosc poniewaz ciasto moze wyjsc niewystarczajaco slodkie no i czy mozna go uzywac do pieczenia

4. Świąteczny serniczek

• 1 kostka sera białego

• 3 jajka

• 2/3 tabliczki gorzkiej czekolady wawel 90%kakao 

• mleko, słodzik, wiórki kokosowe
  
  Kostkę sera, 3 żółtka, słodzik wg. uznania rozpuszczony w odrobinie mleka mieszam w mikserze, następnie dodaję pianę z białek ubitą na sztywno i wszystko mieszam
  wkładam do piekarnika na jakieś pół h temp 150-180 C. Na koniec polewam roztopioną czekoladą, można posypać wiórkami.

---