Marynata do kartkówki z grilla
Marynata (na 1,2 - 1,5 kg karczku):
* 0,5 szklanki oliwy lub oleju
* 5 ząbków czosnku
* 1 duża cebula
* 2 liście laurowe
* 1 łyżeczka soli
* 1 łyżeczka pieprzu ziołowego
* 1 łyżka dowolnej przyprawy grillowej
* 1 łyżeczka przyprawy do karczku
* 1 łyżeczka ziół prowansalskich
* 1 łyżeczka suszonego majeranku
* 1 łyżka słodkiej papryki
* 1 łyżeczka musztardy (francuskiej lub sarepskiej)
* 2 łyżki ketchupu
Mięso kroimy w cienkie plasterki i rozbijamy delikatnie. Czosnek przepuszczamy przez praskę. Podobnie cebulę. Aby cebulę przepuścić przez praskę, trzeba ją po prostu drobno posiekać i po kawałeczku zgniatać. Cebula puści wtedy sporo soku lepiej aromatyzując mięso. Wszystkie składniki marynaty łączymy w misce i dokładnie mieszamy. Mięso mieszamy z marynatą w misce i odstawiamy do lodówki na co najmniej 24 godziny. Najlepiej mięso przygotować rano, jeśli grilla planujemy zrobić na drugi dzień wieczorem.
Tak zamarynowane mięso układamy na mocno rozgrzanym ruszcie i wystarczy opiekać je po dwie minutki z każdej strony (po to cienko je kroimy i dodatkowo rozbijamy). Podajemy z lekką sałatką – np. grecką lub z kapusty pekińskiej i pieczonymi ziemniakami lub podpieczoną z masłem czosnkowym bagietką.
Smacznego :)
Slodka818