Rolada truskawkowa

Składniki (ok. 18kawałków):

Biszkopt:

- 3 jajka

- szklanka cukru

- szklanka mąki (nawet niepełna)

- 1/3 szklanki wody

- łyżeczka proszku do pieczenia

Krem:

- 1,5 szklanki truskawek

- 250 g serka mascarpone

- 4-5 łyżeczek żelatyny

- ok. 1/4 szklanki wrzątku

- 2 łyżki cukru pudru

Przygotowanie:

Białka oddzielamy od żółtek, do białek dodajemy cukier i ubijamy na sztywną pianę.

Do ubitych białek dodajemy żółtka, mąkę, proszek do pieczenia i wodę. Delikatnie mieszamy.

Przekładamy do dużej prostokątnej formy (ok 40 x 30 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawiamy do nagrzanego do 200 C piekarnika i pieczemy 17 minut.

Jeszcze gorące ciasto przekładamy na ściereczkę posypaną pudrem i rolujemy delikatnie.

W czasie, gdy rolada stygnie robimy mus truskawkowy.

Truskawki miksujemy z cukrem pudrem, dodajemy serek mascarpone a potem rozpuszczoną we wrzątku żelatynę. Odstawiamy by lekko stężała.

Napełniamy roladę musem (jest dość płynny, ale jeśli lekko stężeje to łatwiej ją nakładać). Napełniamy a całość owijamy w folię przezroczystą aby nic nie wyciekło.

Wstawiamy do lodówki, aby stężało, na jakieś ok. 3 godziny. Potem kroimy i podajemy.

Smacznego;)