Wspaniałe właściwości wiśni

środa 19 sierpień 2015

Wiśnie to wspaniały owoc. Nawet jeśli nie zawsze odpowiadają nam w surowej formie, znajdują wszechstronne zastosowanie w niezliczonej ilości przetworów, wypieków i całego mnóstwa innych produktów spożywczych. Warto jednak skorzystać z nich gdy są w sezonie, gdyż świeże wiśnie stanowią skarbnicę wartości odżywczych, spowalniając ponadto procesy starzenia, działając przeciwbólowo a nawet wydłużając nasze życie.

Wiśnie, jak wiele innych owoców, są doskonałym źródłem antyoksydantów. Oznacza to, że wspomagają procesy naprawcze organizmu wynikłe z działania wolnych rodników. Działanie przeciwutleniaczy polega na neutralizowaniu ich nim zdążą wyrządzić jakiekolwiek szkody. 

Najbardziej istotnym z antyoksydantów jest w wiśniach (oraz czereśniach) kwercetyna. Flawonoid ten stał się wielką nadzieją farmakologii, po tym jak odkryto jego szerokie i nadzwyczaj silne działanie przeciwnowotworowe. Kwercetyna podnosi również odporność na wysiłek fizyczny i działa antyhistaminowo, czyli jest przyjacielem alergików. To jednak nie wszystko. Zawarty w wiśniach kwas elagowy, naturalny polifenol, uważany jest za jeden z najsilniejszych naturalnych agentów chroniących przed nowotworami. Podobnie jak występujący w nich również alkohol perylowy. Badacze odkryli, że wstrzymuje on rozwój nowotworów poprzez odcinanie ich od źródeł białek, niezbędnych dla rozrostu guzów. Co więcej, okazał się on skuteczny w walce ze wszystkimi testowanymi rodzajami komórek rakowych. Prawdziwie imponująca kolekcja związków przeciwnowotworowych.

Na tym jednak nie koniec. Wiśnie zawierają dwa silne związki przeciwzapalne w formie antocyjanów i bioflawonoidów. Oba one spowalniają enzymy odpowiedzialne za objawy dny i artretyzmu, łagodząc ich objawy jak i zapobiegając ich występowaniu. To charakterystyczne działanie przeciwzapalne redukuje również migreny, produkując efekty podobne do aspiryny i ibuprofenu.

Kolejnym istotnym antyoksydantem, znanym nam poniekąd z aptecznych półek a występującym w wiśniach, jest melatonina. Wiemy, że jej poziom reguluje zegar biologiczny, ale nie zawsze zdajemy sobie sprawę z jej przeciwutleniających właściwości. Ponieważ organizm produkuje jej niewiele, już niewielkie ilości dostarczane w pożywieniu dają zauważalny efekt.

Sezon na wiśnie i czereśnie jest niestety krótki. Cały rok możemy dostać je jednak w formie mrożonej, znacznie bardziej korzystnej dla zdrowia niż jakiekolwiek przetwory. Dostępne są od niedawna również naturalne, 100% soki z wiśni, które - dla złagodzenia i wzbogacenia smaku - z powodzeniem możemy łączyć z równie zdrowymi sokami z jagód. O niesamowitych właściwościach których napiszemy już w przyszłym tygodniu.  

Na podst. Mercola.com, oprac. M.D.