Ciasto orzechowo - budyniowe
Składniki na ciasto:
3 szklanki mąki pszennej
2/3 szklanki cukru
150 g masła
2 jajka
2 łyżki miodu
2 łyżeczki sody oczyszczonej
Składniki posiekać, zagnieść ciasto i podzielić na 2 części.
Warstwa orzechowa:
250 g orzechów włoskich
75 g masła
5 łyżek cukru
2 łyżki miodu
Masło z cukrem i miodem zagotować i gotować do momentu rozpuszczenia cukru. Dodać posiekane orzechy, wymieszać, chwilkę pogotować.
Masa maślana:
3 szklanki mleka
3/4 szklanki cukru
250 g masła
2 opakowania budyniu śmietankowego bez cukru
Budynie ugotować wg przepisu na opakowaniu, dodając zamiast 4 szklanek mleka - 3 szklanki. Podczas gotowania wsypać cukier. Ostudzić.
Masło utrzeć na pulchna masę, ucierając nadal dodawać partiami zimny budyń.
Formę (najlepiej o wymiarach 25 x 40 cm, ja miałam trochę mniejszą) wyłożyć papierem do pieczenia. Z podzielonego ciasta jedną część wyłożyć do formy, wyrównać. Piec w temperaturze 180ºC przez około 10 minut.
Drugą część ciasta wyłożyć do tej samej formy, nakładając na nią warstwę orzechową. Piec również 10 minut w temperaturze 180ºC.
Gotowe ciasta przełożyć masą budyniową, ciasto z orzechami oczywiście układając na wierzchu.
Pastelowe
Biszkopt jasny:
5 dużych jajek
1 szklanka mąki
1/2 szklanki cukru
1 kisiel żółty
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
Ciasto kokosowe:
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
5 białek
1 szklanka cukru , 200 g wiórków kokosowych
Masa jabłkowa:
1,2 kg jabłek (zważonych po obraniu i usunięciu gniazd nasiennych)
1 łyżka masła
2 galaretki zielone
Bita śmietana:
1/2 litra śmietany kremówki
1-2 łyżki cukru pudru
1 galaretka pomarańczowa
Biszkopt różowy: Białka ubijamy na sztywną pianę, dodajemy partiami cukier nie przerywając miksowania. Kiedy cukier się rozpuści dodajemy żółtka, kisiel i przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Delikatnie mieszamy. Gotowe ciasto wylewamy na blachę o wymiarach 34 x 24 cm wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy około 30 - 35 minut w temperaturze 170'C.
Biszkopt jasny: Białka ubijamy na sztywną pianę, dodajemy partiami cukier nie przerywając miksowania. Kiedy cukier się rozpuści dodajemy żółtka, kisiel i przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Delikatnie mieszamy. Gotowe ciasto wylewamy na blachę o wymiarach 34 x 24 cm wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy około 30 - 35 minut w temperaturze 170'C.
Ciasto kokosowe: Białka ubijamy na sztywną pianę, dodajemy partiami cukier nie przerywając miksowania. Kiedy cukier się rozpuści dodajemy wiórki kokosowe wymieszane z proszkiem do pieczenia. Ciasto wylewamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 170-180'C przez 15 minut.
Masa jabłkowa: Jabłka myjemy, obieramy i usuwamy gniazda nasienne. Ścieramy je na tarce o grubych oczkach. W garnku rozgrzewamy masło, dodajemy jabłka i smażymy około 20 minut, mieszając od czasu do czasu. Dodajemy galaretkę i mieszamy do połączenia się składników.Bita śmietana: Galaretkę rozpuszczamy w 1/4 szklanki wody i odstawiamy do wystudzenia. Schłodzoną śmietanę ubijamy, dodajemy cukier i mieszamy. Do ubitej śmietany dodajemy tężejącą galaretkę.Przełożenie ciasta: Na biszkopt różowy wykładamy jeszcze ciepłe jabłka ,przykrywamy żółtym biszkoptem, wykładamy bitą śmietanę i przykrywamy ciastem kokosowym. Wierzch dowolnie dekorujemy. Przepis pochodzi z książki: Przepisy siostry Anastazji. 100 nowych ciast
Lekki miodownik z masą...jabłkową
ciasto miodowe:
500g mąki,
2 jajka,
100g margaryny,
3-4 łyżki miodu,
2 łyżeczki sody,
300g cukru pudru,
2 łyżki śmietany
Masa jabłkowa:
1,5 kg jabłek,
odrobina cynamonu ,
cukier waniliowy
1 galaretka najlepiej agrestowa
oraz
cukier puder do posypania wierchu
1. Margarynę połaczyć z mąką następnie dodać y sodę, miód, cukier, jajka i śmietanę i dokładnie wyrobić ciasto. Ciasto podzielić na 3 części, rozwałkować na wielkość blachy kazde i piec w temperaturze 180 stopni przez 20-25 minut. Masa z jabłek: Jabłka zetrzec na tarce, przesmażyć w garnku mieszając od czasu do czasu , dodac cukier waniliowy9ale niekoniecznie) i cynamon. Pod koniec smazenia dodać do jabłek galaretkę, wymieszać .Przełozenie: na pierwszym placku równo rozsmarowac połowę ciepłej masy jabłkowej, przykryć 2 plackiem, rozsmarować resztę masy jabłkowej i przykryć kolejnym plackiem . Schłodzic w lodóce az placki zmiekną. Przed podaniem posypać wierzch cukrem pudrem lub udekorowac wg własnego uznania.. Smacznego:)
Kawusie
35dkg cukru pudru
5dkg margaryny (dałam więcej, bo ciasto było zbyt kruche)
5łyżek mielonej kawy
5 łyżek kakao
3 łyżki rumu (daję amaretto)
Ugniatamy ciasto i formujemy jajeczka wielkości ziarenek kawy (nie miałam cierpliwości bawić się w tak małe porcje, dlatego zrobiłam większe). Nożem wgniatamy delikatnie pasek tak, by jajo się spłaszczyło i wyglądem przypominało ziarno kawy (cóż za opis!). Najlepiej robić to co chwilę, mając gotowe kilka rzędów, bo jeśli poczekamy do końca, ciasto może zrobić się twarde i przy działaniach nożem może popękać. Teraz już tylko czekamy aż ziarenka będą twarde. Przechowujemy najlepiej w lodówce.
Bawole oczka
40 g masła
2 ugotowane żółtka
150 g cukru pudru
120 g kokosu
2 łyżki rumu.
Rodzynki lub polewa czekoladowa do dekoracji.
Ugotowane na twardo żółtka przetrzeć przez sito i dodać do utartego cukru pudru z masłem. Dodać koks i rum. Formować małe kuleczki z dołkiem w środku, do dołka szerokości palca można dać rodzynka lub kleks z polewy czekoladowej.