1. Streszczenie

Prezentowany biznes plan został sporządzony w celu określenia opłacalności przedsięwzięcia restauracji „U FRANKA” . Lokal ten będzie zajmował się przede wszystkim usługami gastronomicznymi, ponadto organizowane będą dyskoteki dla młodzieży jak również dancingi dla osób starszych, a także przyjęcia i imprezy okolicznościowe. Lokal będzie zapewniał miłą obsługę, wysoką jakość świadczonych usług, a także sposób na spędzenie wolnego czasu w przyjaznej atmosferze. Zarządzaniem firmą zajmie się jej właściciel, czyli Łukasz Berlak, który ukończył Wyższą Szkołę Zarządzania i Bankowości w Krakowie.

1. Opis firmy

Założycielem firmy jest Łukasz Berlak.

Dane firmy:

- Nazwa: Restauracja „U FRANKA”

- Data rozpoczęcia działalności: 01.05.2011r

- Forma prawna: spółka cywilna

- Adres: ulica Parkowa 7, Strzelce Opolskie 47-100

- Telefon: [phone]

- NIP: 756-15-89-125

- REGON: 165025789

Cele przedsięwzięcia:

- zadowolenie klientów

- maksymalizacja zysków

- wysoka jakość oferowanych usług

- konkurencyjna cena

- rozwój firmy

Biznes plan dotyczy otwarcia restauracji „U FRANKA” w Strzelcach Opolskich na ulicy Parkowej 7.

Strzelce Opolskie to stosunkowo niewielkie miasto zamieszkałe przez około 20 tysięcy mieszkańców, jest tutaj również względnie dużo młodzieży nie tylko z Strzelec, ale również z pobliskich wsi. Młodzież, która nie ma gdzie się spotkać ze znajomymi, pogadać czy też pobawić, dlatego też postanowiłem otworzyć restauracje, w której w soboty organizowane będą dyskoteki dla młodzieży, a z kolei w piątki dancingi dla osób starszych. Lokal będzie miał powierzchnię 300 m kw. Będzie on czynny 7 dni w tygodniu w godzinach:

- Poniedziałek – Czwartek 12⁰⁰ – 24⁰⁰

- Piątek – Sobota 12⁰⁰ – 04⁰⁰

- Niedziela 15⁰⁰ – 22⁰⁰

Kapitał na zrealizowanie tego przedsięwzięcia pochodzi w większej części z darowizny od rodziców w wysokości 80 000zł oraz z moich oszczędności rzędu 50 000zł. W sumie całkowity kapitał zakładowy to 130 000zł.

Firma będzie działać na rynku, na którym istnieje nie duża konkurencja w tej branży. W Strzelcach Opolskich działa kilka lokali gastronomicznych, które są na rynku od paru lat i mają już wyrobioną markę jak i stałych klientów. Są one również znane w okolicach Strzelec co jest ich niewątpliwym atutem. Główni konkurenci to:

- Restauracja „Ratuszowa”

- Pizzeria „Centro”

- Restauracja „Krakus”

- Pizzeria „Bella Italia”

- Restauracja „Kerkez”

Żadna z tych firm nie oferuje tak szerokiego zakresu usług jak moją firma oraz nie są one również tak

długo otwarte jak moja restauracja co jest niewątpliwie dużym plusem.

1. Zarządzanie

Zarządzał przedsiębiorstwem będzie Łukasz Berlak, który będzie odpowiedzialny za sferę finansową oraz promocję firmy. Łukasz Berlak ukończył Wyższą Szkołę Zarządzania i Bankowości w Krakowie oraz pracował przez 5 lat na stanowisku kierownika do spraw promocji w opolskim oddziale firmy „Pizza Hut”. Doświadczenie związane z pracą jaką dotąd wykonywał wystarczy aby poprowadził on własną działalność gospodarczą. Jedyną osobą zatrudnioną na stanowisku kierowniczym będzie Artur Węglan, który to będzie odpowiedzialny za ciągłą pracę firmy podczas nieobecności jej właściciela.

1. Plan marketingowy

Moja firma oprócz działalności gastronomicznej tj. wydawania ciepłych i zimnych posiłków, deserów, napojów ciepłych i zimnych oraz alkoholu itp. zajmować się będzie również organizowaniem imprez i uroczystości okolicznościowych, dyskotek, dancingów.

Siedziba przedsiębiorstwa znajduje się na terenie Strzelce Opolskich, dlatego też zakres działania będzie obejmował zarówno samo miasto jaki i okoliczne wsie. Niewykluczone, że w przyszłości obszar działania firmy zostanie zwiększony.

Pragnę, aby usługi oferowane przez moją firmę dotarły do szerokiego grona ludzi, począwszy od młodzieży, a na osobach starszych skończywszy. Każdy niezależnie od wieku powinien w mojej restauracji miło i przyjemnie spędzić wolny czas.

Promocja lokalu zostanie przeprowadzona za pomocą lokalnego radia i telewizji oraz przy użyciu ulotek roznoszonych po Strzelcach Opolskich jak i okolicach.

Lokal jest dobrze usytuowany co wpływa pozytywnie na rozwój firmy.

Ceny w moim przedsiębiorstwie będą nie tylko konkurencyjne, ale również przystępne dla każdego, dodatkowo stali klienci mogą liczyć na karty rabatowe.

1. Plan organizacyjny

Przedsiębiorstwo będzie zatrudniać pracowników, którzy będą opłacanie według stawek godzinowych. Firma ma zamiar zatrudnić:

- 3 kelnerki

- 2 kelnerów

- 3 kucharzy

- 1 DJ

- 2 sprzątaczki

- 1 ochroniarza

W dobrze pracowników kierowałem się aby były to osoby odpowiedzialne, energiczne, pełne zapału do pracy, ale przede wszystkim aby znały się na swojej pracy. Przedsiębiorstwo na początku przeprowadzi szkolenie BHP, które zostanie zlecone firmie zewnętrznej.

Na rynku na działa wiele firm oferujących kompleksowe zaopatrywanie restauracji i lokali gastronomicznych. Dzięki tak dużej konkurencji oferują one bardzo przystępne ceny. Najbardziej sprzyjające warunki przedstawili następujący dostawcy dlatego też z nimi zamierzam popisać kontrakty:

- Hurtownia Napoi i Alkoholu „Alk-Net” ul. Sosnowa 32, 47-100 Strzelce Opolskie

- Hurtownia „Mono” ul. Jan Kowalskiego 3, 42-230 Opole

- Hurtownia „Klops” ul. Opolska 78, 42-142 Ujazd

Prowadzenie księgowości przedsiębiorstwa zostanie zlecone firmie zewnętrznej.

1. Harmonogram realizacji przedsięwzięcia

Kapitały własne na rozpoczęcie działalności gospodarczej wynoszą 130 000 zł i z tego pokryte będą następujące wydatki.

Remont lokalu:

- wymiana okien 6 000zł

- drzwi wejściowe 1 200 zł

- drzwi wewnętrzne (3 szt.) 3 000 zł

- panele podłogowe (250m kw.) 13 000 zł

- płytki podłogowe (50m kw.) 2 000zł

- malowanie 2 000zł

- zapłata dla firmy remontowej 5 000zł

Razem: 32 200zł

Wyposażenie lokalu:

- kasa fiskalna 1 000zł

- komputer 3 000zł

- telefon 200zł

- stoły (30 szt.) 12 000zł

- krzesła (120 szt.) 9 600zł

- sprzęt muzyczny 6 000zł

- meble barowe 2 500zł

- meble kuchenne 1 500zł

- przybory kuchenne 1 000zł

- sztućce 500 zł

- zastawa szklana 5 000zł

- kuchenka mikrofalowa 300zł

- kuchenka elektryczna 1 000zł

- lodówka 1 500zł

- chłodziarko – zamrażarka 2 000zł

- piec do pizzy 3 000zł

- krajalnica 100zł

- zastawa stołowa 3 000zł

- czajnik bezprzewodowy (2 szt.) 250zł

- czajnik do kawy 300zł

- maszyna do lodów 2 800zł

- pozostałe sprzęty AGD 2 000zł

- wystrój wnętrza 10 000zł

- oświetlenie 2 000zł

- obrusy (60 szt.) 1 200zł

- firany (10 szt.) 1 000zł

Razem: 72 750zł

Ogólny nakład na remont oraz adaptacje lokalu przed rozpoczęciem działalności gospodarczej wyniósł 104 950zł. W pierwszej kolejności zostanie wykonany remont lokalu, który powinien zakończyć się do 20.04.2011 roku, następnie lokal zostanie wyposażony i przygotowany na przyjęcie gości co powinno się zakończyć 27.04.2011 roku. Osobami odpowiedzialnymi za remont lokalu jest firma remontowo-budowlana „MAX”, natomiast za wyposażenie i wystój lokalu odpowiada właściciel wraz z personelem.

1. Analiza ryzyka:

Szanse:

- brak silnej konkurencji

- uelastycznienie oferty sprzedaży w zależności od potrzeb i oczekiwań klientów

- wzrost popytu na tego typu usługi

- szeroki zakres oferowanych usług

Zagrożenia:

- pojawienie się w przyszłości silnej konkurencji

- niestabilność kadry pracowniczej

Mocne strony:

- wyjątkowy styl lokalu

- miła obsługa

- wysoko wykwalifikowani pracownicy

- przyjemna atmosfera

- dobra lokalizacja

- konkurencyjne ceny

- dobra reklama

Słabe strony:

- wysokie koszty reklamy

- wysokie koszty wynajmu lokalu

- duże nakłady finansowe na uruchomienie działalności

1. Plan finansowy:

Planowane przychody w pierwszym miesiącu:

- 2 x wesela 20 000zł

- 2 x uroczystości okolicznościowe 15 000zł

- 4 x dyskoteka 20 000zł

- 4 x dancingi 10 000zł

- restauracja 30 000zł

Razem: 95 000zł

Planowane koszty w pierwszym miesiącu:

- opłata za wynajem lokalu 6 500zł

- opłata za użytkowanie wody 100zł

- opłata za energie elektryczną 250zł

- opłata za gaz 250zł

- opłata za telefon 500zł

- opłata za wywóz śmieci i ścieków 80zł

- opłata za reklamę 250zł

- zakup pierwszej partii towarów 14 300zł

- wynagrodzenia dla pracowników 16 500zł

Razem: 38 730zł

Planowany dochód w pierwszym miesiącu:

95 000zł – 38 730zł = 56 720zł

1. Zakończenie

Opierając się na zawartych w tej pracy danych można powiedzieć, że przedsięwzięcie mające na celu utworzenie restauracji „U FRANKA” może okazać się trafne i przynieść znaczny dochód właścicielowi. Reklama, przystępna cena, miła atmosfera, dobra lokalizacja oraz profesjonalna obsługa to atuty tego lokalu, który może stać się jednym z czołowych nie tylko w Strzelcach Opolskich, ale i okolicy.

Biznes Plan