Pieczony kurczak w konfiturze

Składniki na 4 porcje:

sprawiony kurczak (około 1,2 kg)

4 łyżki masła lub margaryny

3 łyżki konfitury pomarańczowej

łyżka mąki

łyżka oleju

sól

biały pieprz

Kurczaka starannie opłucz pod bieżącą wodą, potem osusz papierowymi ręcznikami. Teraz natrzyj od środka solą i pieprzem, z zewnątrz nasmaruj olejem. Piecz około godziny w temperaturze 200°C.

W trakcie pieczenia mięso polewaj wodą (około szklanki) oraz powstającym sosem spływającym na blachę.

Następnie rozgrzej w rondelku trzy łyżki pomarańczowej konfitury. 10 minut przed końcem pieczenia pokryj całego kurczaka sosem. Upieczonego kurczaka ułóż na półmisku na liściach sałaty.