Zdrowe przekąski

Zdarza się, że nagle dopada nas głód. Najczęściej w takich sytuacjach sięgamy po produkty, które akurat mamy pod ręką. Nie zawsze są one zdrowe i spełniają swoje zadanie. Przeważnie są to słodycze, które bardzo szybko podnoszą poziom cukru we krwi, ale na krótko i dlatego po chwili znowu jesteśmy głodni. Co zatem powinniśmy zjeść, gdy między głównymi posiłkami, poczujemy się głodni?

Zdrowa przegryzka pomaga w walce z nadwagą i chroni przed nagłymi atakami głodu. Jej zadaniem jest zaspokojenie apetytu, nasycenie i podtrzymanie tempa metabolizmu. Po zjedzeniu takiej przegryzki, poziom glukozy we krwi utrzymuje się na stałym poziomie, a organizm przyzwyczaja się do takiego stanu i nie odkłada zapasów w postaci tkanki tłuszczowej.

Natomiast zjedzenie słodyczy powoduje, że zawarty w nich cukier natychmiast przenika do krwi, co skutkuje gwałtownym zwiększeniem wydzielania insuliny i obciążeniem trzustki. Insulina w bardzo szybkim tempie obniża poziom cukru we krwi. To właśnie nagły wzrost, a następnie spadek poziomu cukru we krwi, wywołuje poczucie senności i błogości. Poza tym, słodycze dostarczają bardzo dużo energii, często ponad zapotrzebowanie naszego organizmu. Nadmierny poziom cukru i energii zostaje przekształcony w tłuszcz, który jest odkładany w organizmie. Częste spożywanie słodyczy może prowadzić nie tylko do otyłości, ale również do jej powikłań, takich jak cukrzyca, czy miażdżyca.

Jakie produkty więc wybrać, aby zaspokoić głód, a jednocześnie dostarczyć do organizmu składniki odżywcze, które nie spowodują wzrostu wagi?

Najlepiej, jeśli będą to produkty bogate w białko. Bardzo zdrowym nawykiem jest wybieranie produktów nabiałowych. Naturalne jogurty, kefiry, maślanki, twarożki są godne polecenia. Można do nich dodać ulubione zioła, czy owoce, wtedy zyskają także na smakowitości.

Słodycze, a także słone przekąski typu paluszki czy chipsy, można zastąpić:

* bakaliami (orzechami, nasionami, rodzynkami): orzechy są bardzo korzystne dla zdrowia, gdyż są bogate w kwasy tłuszczowe jedno- i wielonienasycone, które obniżają poziom złego cholesterolu we krwi, działają przeciwzakrzepowo i obniżają ryzyko wystąpienia choroby wieńcowej. Zawierają białko i błonnik pokarmowy, uzupełniają dietę w witaminę E oraz takie składniki mineralne jak potas i magnez. Są jednak wysokokaloryczne, dlatego dzienna porcja orzechów nie powinna przekraczać 30 g. Natomiast rodzynki zawierają wapń i bor, co zapobiega osteoporozie, dlatego są szczególnie polecane kobietom po menopauzie. Poza tym są bogate w żelazo, cynk i potas oraz w witaminy z grupy B. Pomagają utrzymać koncentrację, poprawiają pracę serca i wygląd skóry oraz podnoszą odporność organizmu. Pestki dyni, nasiona słonecznika i sezamu poprawią wygląd cery, dostarczą witaminy A, E, witamin z grupy B oraz cynk.

* suszonymi owocami: morele, śliwki, jabłka, banany, daktyle zapewnią dowóz cennych witamin z grupy B, żelaza oraz błonnika pokarmowego. Są zdrowe, a przy tym sycące i słodkie, zaspakajają więc apetyt na słodycze.

* warzywami: odgrywają istotną rolę w żywieniu. Dostarczają bowiem składników regulujących procesy biologiczne ustroju, przyczyniając się tym samym w istotny sposób do utrzymania zdrowia. Ze składników tych wymienić należy: witaminy C, B1, B2, A, E i K, składniki mineralne, kwasy organiczne, pektyny, substancje aromatyczne, cukry łatwo przyswajalne, błonnik pokarmowy. Ponadto są niskokaloryczne, dlatego można je spożywać w dużych ilościach.

* owocami sezonowymi: latem są to np. truskawki, czereśnie, arbuzy, natomiast zimą owoce cytrusowe i banany. Owoce są bardzo zdrowe, spełniają podobną rolę w żywieniu jak warzywa. Zawierają jednak spore ilości cukrów prostych, dlatego z ich spożywaniem nie należy przesadzać.

Zdrowa przegryzka nie tylko zaspokaja głód, ale także pozwala zachować zdrowie i urodę na długie lata. Przekąski bogate w błonnik pomagają w usuwaniu toksyn z przewodu pokarmowego, produkty zawierające beta-karoten przyśpieszają regenerację komórek, poprawiają kondycję skóry, wpływając na jej gładkość i jędrność, a witamina E opóźnia starzenie, chroni i odżywia włosy. Ważne są także nienasycone kwasy tłuszczowe oraz biotyna i krzem, które wpływają na prawidłowe ukrwienie skóry, sprawiają, że włosy staja się miękkie i błyszczące, a paznokcie twardsze i mniej podatne na złamania.

Chociaż konsumpcji słodyczy zwykle towarzyszy poczucie szczęścia, spokoju i odprężenia, to warto pamiętać o tym, iż zdrowe przekąski mają zdecydowanie więcej zalet, a zjadane w optymalnych ilościach nie posiadają wad.