Tortilla z groszkiem

Składniki na 2 porcje:

40 dag młodego groszku lub bobu

4 jaja

15 dag chudego boczku wędzonego

4 ziemniaki (20 dag)

8 łyżek oleju

2 ząbki czosnku

2 łyżki posiekanej natki pietruszki

pieprz

sól

Obrany czosnek przeciśnij przez praskę, a boczek pokrój w kostkę, obgotuj we wrzątku i odlej wodę.

Obrane ziemniaki potnij w kostkę i - cały czas mieszkając - usmaż na oleju, aż nabiorą złocistego koloru i zmiękną. Dodaj teraz groszek, boczek i czosnek, po czym całość dokładnie wymieszaj.

Jajka ubij z solą i pieprzem i oblej nimi składniki znajdujące się na patelni. Gdy jajko się zetnie, tortillę przewróć i krótko zapiecz pod przykryciem. Przed podaniem posyp natką pietruszki.