Tortilla

Dla ilu osób: dla czterech

Składniki

• jajka 4 szt.

• ziemniaki ugotowane 5-6 szt.

• kiełbasa 150 g

• groszek konserwowy 2 łyżki

• czosnek 1 ząbek

• sól 1 szczypta

• pieprz 1 szczypta

• olej do smażenia 2 łyżki

Sposób przyrządzenia

Jajka rozbić w misce i rozetrzeć widelcem. Dodać do tego pokrojone na kawałki ziemniaki, pokrojoną na paski wędlinę, groszek, posiekany czosnek. Całość wymieszać. Posolić i posypać pieprzem. Jeszcze raz dokładnie wymieszać. Na petelni rozgrzać tłuszcz i wlać do tego masę jajeczną z dodatkami. Smażyć na wolnym ogniu jak omlet. Podzielić na cztery części jeszcze na patelni.

Tortilla ziemniaczana z bekonem

Dla ilu osób: dla pięciu

Składniki

• szpinak 45 dag

• jajka 6 szt.

• ziemniaki 80 dag

• bekon 15 dag

• oliwa 3 łyżki

• cebula 1 szt.

• gałka muszkatołowa 1 szczypta

• sól 1 szczypta

• pieprz 1 szczypta

Sposób przyrządzenia

Ziemniaki obrane pokroić w cienkie plasterki. Cebulę pokroić w krążki. Bekon pokroić w paski, podsmażyć na suchej patelni.Na tę samą patelnię wlać oliwę, włożyć ziemniaki, posolić, smażyć 15 minut. Dodać cebulę, smażyć jeszcze kilka minut. Szpinak pokroić. Jajka roztrzepać z solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Szpinak, jajka i połowa bekonu dodać do ziemniaków. Smażyć na małym grillu do zetnięcia. Przewrócić na drugą stronę, dosmażyć. Podawać pokrojone z resztą bekonu.

Ziemniaczana tortilla z bekonem

Dla ilu osób: dla czterech

Składniki

• liście szpinaku 45 dag

• jaja 6 szt.

• ziemniaki 80 dag

• bekon 15 dag

• oliwa 3 łyżki

• cebula 1 szt.

• gałka muszkatołowa 1 szczypta

• sól 1 łyżeczka

• pieprz 1 szczypta

Sposób przyrządzenia

Ziemniaki umyć, obrać, pokroić w cienkie plasterki. Cebulę pokroić w krążki. Be­kon pokroić w paski, podsma­żyć na suchej patelni, zdjąć. Na tę samą patelnię wlać oliwę, włożyć ziemniaki. Lekko posolić, smażyć ok. 15 min. Dodać cebu­lę, smażyć jeszcze kilka minut. Szpinak umyć, osuszyć, pokroić. Jajka roztrzepać z solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Szpinak, jajka i potowe bekonu dodać do ziemniaków. Smażyć przykryte na małym ogniu, aż masa się zetnie. Za pomocą talerza tortillę prze­wrócić na drugą stronę, dosmażyć. Pokroić na niewielkie kawałki, podawać z resztą bekonu.

A'la tortilla po wiejsku

Dla ilu osób: dla czterech

Składniki

• ziemniaki 6 dużych szt

• cebula 2 szt

• jaja 5 szt

• masło roślinne 3 łyżki

• posiekany rozmaryn 1/2 łyżeczki

• ew. zioła prowansalskie

• sól

• pieprz

Sposób przyrządzenia

Cebulę obrać, umyć i drobniutko posiekać. Ziemniaki obrać, umyć, pokroić w cieniutkie plasterki. Pokrojone ziemniaki wrzucić na osoloną wrzącą wodę i blanszować - ok. 5 - 7 minut. Na dużej patelni rozgrzać 2 łyżki masła, wrzucić posiekaną cebulę i lekko zeszklić. Do zeszklonej cebuli przełożyć odcedzone ziemniaki i często mieszając cebulę z ziemniakami smażyć, aż będą miękkie i złociste. Jaja roztrzepać. Do miękkich ziemniaków dodać pozostałe masło i gdy się ono roztopi dodać roztrzepane jaja kurze, wsypać zioła ( ja dziś zrobiłam zamiast z rozmarynem to z ziołami prowansalskimi i suszoną zieloną pietruszką), wymieszać zawartość patelni, przyprawić do smaku pieprzem i solą i dalej smażyć na maleńkim ogniu, aż jajka się lekko zetną. Podajemy gorącą potrawę z pikantną surówką (ja podałam z buraczkami na ostro doprawionymi z chrzanem. Można także podać z żurkiem staropolskim.