Mintaj aromatyczny

Składniki:

80 dag filetów

sok i skórka otarta z cytryny

pół łyżeczki mielonej kolendry

2-3 ząbki czosnku

po szczypcie: mielonego imbiru, berberysu,

startej gałki muszkatołowej i cukru

3 łyżki oleju

2 łyżki posiekanej świeżej kolendry (lub natki pietruszki)

3 łyżki drobno posiekanej cebuli

sól, pieprz

Roztarty z solą czosnek dokładnie wymieszaj z mieloną kolendrą, imbirem, gałką, berberysem, pieprzem, cukrem, otartą skórką i sokiem z cytryny.

Umyte i osuszone filety pokrój na niewielkie kawałki, umieść w salaterce, zalej przygotowanym sosem, delikatnie wymieszaj, przykryj i wstaw na kilka godzin do lodówki. Na głębokiej patelni mocno rozgrzej olej i usmaż na nim rybę, ostrożnie mieszając.

Przed podaniem posyp posiekaną cebulą i kolendrą. Podaje się tę rybę z ryżem lub bułką.