80 dag filetów
sok i skórka otarta z cytryny
pół łyżeczki mielonej kolendry
2-3 ząbki czosnku
po szczypcie: mielonege imbiru, berberysu (???), startej gałki muszkatołowej i fruktozy (opcjonalnie)
3 łyżki oliwy
2 łyżki posiekanej świeżej kolendry (lub natki pietruszki)
3 łyżki drobno posiekanej cebuli
sól, pieprz
Roztarty z solą czosnek dokładnie wymieszać z mieloną kolendrą, imbirem, gałką muszkatołową, berberysem, pieprzem, fruktozą, skorką i sokiem z cytryny. Umyte i osuszone filety pokroić na niewielkie kawałki ułozyć w salaterce, zalać przygotowanym sosem, delikatnie wymieszać, przykryc i wstawić na kilka godzin do lodówki. Na głębokiej patelni mocno rozgrzać oliwę i smazyc na niej rybę, ostrożnie mieszając. Przed podaniem posypać posiekaną cebulą i koledrą.