- 4 filety z mintaja (mrożone, dł około 25cm)
- 3 pietruszki surowe średniej wielkości (korzenie)
- por (guby, około 25cm)
- pól cytryny (takiej 15dkg)
- sól, estragon, czosnek granulowany (paczuszka) lub świerzy (sporo)
Filety rozmrazamy, kroimy w krótkie odcinki, skrapiamy sokiem z cytryny, troszkę solimy i sypiemy estragonem.
Kroimy pora w zdłuz na pół, połówki znów w zddłuż na pół i potem w plasterki, solimy zeby zmiękła.
Pietruszkę ścieramy na drobnej tarce.
W rondlu rozgrzewamy oliwe z oliwek
Wrzucamy pokrojonego pora, podsmażamy
Wrzucamy pietruszkę i podlewamy wodą, dodajemy przypraw (sól, czosnek, resztę soku z cytryny) i dusimy z 15 do 20min
Wkładamy kawałki ryby, tak zeby były w środku warzyw nie na wierzchu i z 15 min dusimy.