Sandacz po kapucyńsku

Składniki:

80 dag filetów z sandacza

10 dag słoniny

25 dag małych pieczarek

duża cebula

1,5 szklanki gęstej śmietany

po łyżce mąki i masła

3-4 łyżki oleju

1/4 łyżeczki curry

łyżka soku z cytryny

sól, pieprz

Oczyszczone z ości filety natrzyj solą, przykryj i wstaw na godzinę do lodówki. Posiekaną cebulę zeszklij na maśle, dodaj drobno pokrojone pieczarki, chwilę podsmaż, cały czas mieszając, a następnie posyp solą, pieprzem i curry. Teraz wlej śmietanę i sok z cytryny, wymieszaj i zostaw w ciepłym miejscu.

Filety podziel na porcje, lekko ponacinaj, naszpikuj cienkimi paskami słoniny, oprósz mąką i usmaż na złoty kolor na mocno rozgrzanym oleju. Żaroodporny półmisek wysmaruj olejem, ułóż na nim sandacza, polej sosem i wstaw na 5-6 minut do nagrzanego piekarnika.