Przepisy kulinarne
Ciasta i desery
1 ANIELSKIE P膭CZKI
Sk艂adniki:
- 0,5 kg m膮ki
- 50 g dro偶d偶y
- 80 g cukru
- 4 偶贸艂tka
- szklanka mleka
- 50 g mas艂a
- olejek rumowy
- 2 szczypty soli
- 3 艂y偶ki sto艂owe spirytusu
- marmolada
- litr oleju
- cukier puder
Wykonanie:
W ciep艂ym mleku rozpu艣ci膰 dro偶d偶e z po艂ow膮 cukru. M膮k臋 przesia膰 do miski i wymiesza膰 z reszt膮 cukru, 偶贸艂tkami oraz sol膮. Wla膰 roztopione i lekko ostudzone mas艂o, wyro艣ni臋te dro偶d偶e, alkohol i kilka kropel olejku rumowego. Wyrobi膰 g艂adkie ciasto. Ciasto powinno by膰 nie za g臋ste i nie za rzadkie. Pozostawi膰 w cieple do wyro艣ni臋cia. Na stolnicy posypanej m膮k膮 rozwa艂kowa膰 wyro艣ni臋te ciasto na kwadrat. Roz艂o偶y膰 na po艂owie ciasta , w odst臋pach, porcje marmolady i przykry膰 drug膮 po艂ow膮 ciasta. Szklank膮 wykrawa膰 p膮czki z marmolad膮. Pozostawi膰 chwil臋 do podro艣ni臋cia. Wyro艣ni臋te k艂a艣膰 do艂em do g贸ry na mocno rozgrzany olej. Sma偶y膰 na jasno br膮zowy kolor z obu stron. Os膮czy膰 na papierowym r臋czniku kuchennym i posypa膰 cukrem pudrem.
2 BABKA CZEKOLADOWA
Sk艂adniki:
- 2 szklanki m膮ki
- 0,6 szklanki m膮ki ziemniaczanej
- 2 艂y偶eczki proszku do pieczenia
- szklanka cukru
- 300 g margaryny
- 0,6 szklanki mleka
- 7 艂y偶eczek czekolady w proszku
- 6 艂y偶ek sto艂owych ajerkoniaku
- 5 jajek
- wi贸rki kokosowe
Wykonanie:
Margaryn臋
(1 kostka), mleko (0.5 szklanki),ajerkoniak (4 艂y偶ki) i czekolad臋
w proszku (5 艂y偶eczek) zagotowa膰 stale mieszaj膮c. Do
przestudzonej masy doda膰 偶贸艂tka i wymieszane m膮ki (m膮ka - 2
szklanki i m膮ka ziemniaczana - 0,5 szklanki)z proszkiem do
pieczenia, dobrze wymiesza膰 na jednolit膮 mas臋. Na ko艅cu doda膰
pian臋 ubit膮 na sztywno i delikatnie po艂膮czy膰. Ciasto prze艂o偶y膰
do posmarowanej i obsypanej bu艂k膮 tart膮 formy z kominem. Piec ok
50 minut w 180 stopniach.
Przygotowanie
polewy: do rondelka w艂o偶y膰 margaryn臋 (50 g), czekolad臋 w proszku
(1.5 艂y偶ki), ajerkoniak (2 艂y偶ki), mleko (1 艂y偶ka), cukier
(0.25 szklanki) i mieszaj膮c podgrzewa膰, a偶 zg臋stnieje.
Zimn膮
babk臋 obla膰 ciep艂膮 polew膮 i obsypa膰 wi贸rkami kokosowymi.
3 BANANOWIEC
Sk艂adniki:
- 5 jajek
- 0,5 szklanki cukru
- 艂y偶eczka proszku do pieczenia
- 20 dag orzech贸w w艂oskich
- 5-7 banan贸w
- 0,5l 艣mietany sto艂贸wki 30%
- 3 szt 艣mietany fix
- 3 szt czekolady mlecznej
- czekolada gorzka
Wykonanie:
Jajka ubic z cukrem na puch, dodac zmielone orzechy i proszek do pieczenia, wymieszac 艂y偶k膮, wylac na blache (duza blacha)piec ok. 25-30 min.Po wystygni臋ciu u艂o偶y膰 pokrojone w plastry banany ,roztopi膰 czekolad臋 i gorac膮 wyla膰 na banany - odstawi膰 aby zastyg艂a. Krem贸wk臋 ubic z fixami, wy艂o偶y膰 na banany, posypa膰 gorzk膮 start膮 czekolad膮 lub pra偶onymi migdalami.
4 CIASTO BEZ PIECZENIA
Sk艂adniki:
- 3 szt serka homogenizowanego waniliowego
- po 2 szt galaretki 偶贸艂tej i czerwonej
- owoce
Wykonanie:
Rozpu艣ci膰 jedn膮 galaretk臋 w p贸艂torej szklanki wody. Ostudzi膰 i po艂膮czy膰 z serkiem. Wla膰 do tortownicy i wstawi膰 do lod贸wki. W czasie gdy masa t臋偶eje, rozpu艣ci膰 nast臋pn膮 galaretk臋, ostudzi膰, po艂膮czy膰 z serkiem, wyla膰 na zastyg艂膮 galaretk臋 i wstawi膰 do lod贸wki. Tak samo post膮pi膰 z trzecim serkiem. Na trzeciej warstwie u艂o偶y膰 owoce i zala膰 t臋偶ej膮c膮 galaretk臋. Gdy masa st臋偶eje, torcik gotowy do spo偶ycia.
5 BISZKOPTOWY DESER
Sk艂adniki:
- 300 g biszkopt贸w
- 500 g serka 艣mietankowego
- 3 jajka
- 2 艂y偶ki sto艂owe kawy rozpuszczalnej
- 3 艂y偶ki sto艂owe alkoholu
- 3 艂y偶ki sto艂owe czekolady w proszku
- 3 艂y偶ki sto艂owe cukru
- 1 szt galaretki truskawkowej
- wi贸rki kokosowe
Wykonanie:
Kaw臋 rozpu艣ci膰 w dw贸ch szklankach gor膮cej wody, ostudzi膰 i wla膰 alkohol. 呕贸艂tka utrze膰 z cukrem i serkiem na puszyst膮 mas臋. Bia艂ka ubi膰 na sztywno i po艂膮czy膰 z serkiem. 艢redniej wielko艣ci kwadratow膮 blaszk臋 wy艂o偶y膰 biszkoptami, zanurzaj膮c je na moment w kawie z alkoholem. Na biszkoptach roz艂o偶y膰 po艂ow臋 masy serowej i opr贸szy膰 j膮 po艂ow膮 czekolady w proszku. Teraz u艂o偶y膰 drug膮 warstw臋 nas膮czonych w kawie ciastek, wy艂o偶y膰 na ni膮 reszt臋 kremu, posypa膰 czekolada w proszku i znowu przykry膰 nas膮czonymi biszkoptami. Galaretk臋 zrobi膰 wg przepisu na opakowaniu i t臋偶ej膮c膮 zala膰 biszkopty, wstawi膰 do lod贸wki na 4 godziny.
6 BOMBA ORZECHOWA
Sk艂adniki:
- 1 szt blatu biszkoptowego
- 400 mililitr贸w 艣mietany krem贸wki
- 100 g cukru
- 6 艂y偶ek sto艂owych rumu
- 200 g posiekanej gorzkiej czekolady
- 100 g posiekanych orzech贸w laskowych
- kakao
- cukier puder
Wykonanie:
Biszkopt
przeci膮膰 poziomo na 2 blaty. Z jednego, przyk艂adaj膮c go do
okr膮g艂ej formy, wykroi膰 ko艂o. Natomiast drugi blat pokroi膰 w
paseczki o szeroko艣ci centymetra.
Form臋
w kszta艂cie kuli wy艂o偶y膰 przezroczyst膮 foli膮. Paski biszkoptu
u艂o偶y膰 ciasno obok siebie, przekrojon膮 stron膮 ku g贸rze. Skropi膰
2 艂y偶kami rumu i odstawi膰 w ch艂odne miejsce.
Podgrza膰
300 ml 艣mietany, roztopi膰 w niej 150g czekolady. Sch艂odzony krem
lekko ubi膰 i r贸wnomiernie rozsmarowa膰 na biszkoptowych paskach,
sch艂odzi膰.
Reszt臋
艣mietany ubi膰 z cukrem, doda膰 pozosta艂膮 czekolad臋, orzechy i 2
艂y偶ki rumy, wymiesza膰. Mas臋 prze艂o偶y膰 do formy i przykry膰
okr膮g艂ym biszkoptem. Wstawi膰 na 5 godzin do lod贸wki.
Sch艂odzon膮
bomb臋 wyj膮膰 delikatnie z formy, prze艂o偶y膰 na pater臋, skropi膰
rumem, przez sitko posypa膰 cukrem pudrem i kakao. Deser kroi膰 jak
tort na porcje.
7 WAFLE
Sk艂adniki:
- 5 jajek
- 11 dag m膮ki
- 0,5 szklanki 艣mietany kwa艣nej
- 11 dag cukru pudru
- 6 dag mas艂a
- 艂y偶eczka karmadonu
Wykonanie:
Jajka i cukier ubija膰 trzepaczk膮 spr臋偶ynow膮 przez 10 min, potem doda膰 po艂ow臋 m膮ki, kardamon lub imbir oraz 艣mietan臋 i ubija膰 jeszcze 5 min. Doda膰 reszt臋 m膮ki i stopione mas艂o. Wymiesza膰. Przygotowane ciasto powinno odpocz膮膰 10-15 min, po czym sma偶y si臋 je na wafelnicy elektrycznej lub zwyk艂ej. Podawa膰 wafle z d偶emem bor贸wkowym.
8 IZAURA
Sk艂adniki:
CIASTO
- 1,5 szklanki m膮ki
- 1,5 szklanki cukru
- 3 艂y偶ki kakao
- 1 kostka margaryny
- 3 艂y偶eczki proszku do pieczenia
- torebka wanilii
- 4 jaja
- 5 艂y偶ek wody
MASA SEROWA
- 50 - 70 dag sera bia艂ego
- 4 jaja
- 1 szklanka cukru
- p贸艂 kostki mas艂a
- wi贸rki kokosowe
- troszk臋 budyniu 艣mietankowego w proszku
- troszk臋 proszku do pieczenia
- 2 艂y偶ki kaszy manny b艂yskawicznej
Wykonanie:
Przepis
na ciasto: Margaryn臋, cukier, kakao, wod臋 i cukier waniliowy
gotowa膰 5 minut. Po ostudzeniu doda膰 4 偶贸艂tka i wymiesza膰.
Odla膰 p贸艂 szklanki na polew臋.
Do
reszty doda膰 m膮k臋, proszek do pieczenia i pian臋 z bia艂ek.
Wszystko wymiesza膰 i wla膰 do formy. Przepis na mas臋 serow膮:
Zemle膰 ser w maszynce. Po艂膮czy膰 z pozosta艂ymi sk艂adnikami,
utrze膰 na g艂adk膮 mas臋, wy艂o偶y膰 na ciasto. Piec 60 minut.
Po
upieczeniu ciasto obla膰 zostawion膮 mas膮 i posypa膰 wi贸rkami
kokosowymi.