Ozorkowe kotleciki cielęce

Składniki na 4 porcje:

ozorek cielęcy

marchewka

cebula

pietruszka

pół selera

liść laurowy

3 ziarna ziela angielskiego

Jarzynka WINIARY (1 łyżeczka na 1 l wywaru)

pieprz

olej do smażenia

ciasto:

20 dag mąki

2 jaja

łyżeczka majeranku

sól

pieprz

Ozorek umyj, warzywa oczyść, obierz i umyj. Ozorek i warzywa zalej wodą, dodaj Jarzynkę, przyprawy i wstaw do gotowania (przez 2 godziny), aż ozorek będzie miękki. Wtedy ostudź go w zimnej wodzie, zdejmij skórę i pokrój w ukośne plastry.

Mąkę połącz z jajkami, mieszając dolej stopniowo wodę tak, aby ciasto "ciężko" spadało z łyżki i dodaj przyprawy.

Maczane w cieście plastry ozora usmaż na oleju z obu stron na złoty kolor. Kotleciki takie podawaj na sałacie z dowolną dekoracją.