Harmonogram prac i płatności

Etap prac	Działanie	Termin rozpoczęcia i zakończenia realizacji poszczególnych działań	Koszt netto wykonania poszczególnych działań
Etap I	1. Omówienie z najwyższym kierownictwem metodyki wdrażania systemu HACCP.	Od <.> Do <.>	PLN
	2. Powołanie zespołu wraz z określeniem Pełnomocnika Zarządu ds. HACCP.
	3. Opracowanie schematu organizacyjnego przedsiębiorstwa.
	4. Wytypowanie przedstawicieli komórek organizacyjnych odpowiedzialnych za wdrażanie i realizację danych elementów systemu zgodnych z wymaganiami HACCP.
	5. Opracowanie polityki bezpieczeństwa żywności oraz celów firmy.
Etap II	1. Przeprowadzenie doradztwa z zakresu wymagań HACCP dla zespołu wdrażającego HACCP.	Od <.> Do <.>	PLN
	3. Rozpropagowanie działań dotyczących wdrożenia HACCP, polityki bezpieczeństwa żywności oraz celów firmy.
	4. Opis produktów.
	5. Przeznaczenie produktów.
Etap III	1. Opis procesów głównych, technologicznych i pomocniczych w przedsiębiorstwie, zaprojektowanie schematów technologicznych.	Od <.> Do <.>	PLN
	2. Analiza zagrożeń i oszacowanie ryzyka.
	3. Ustalenie Krytycznych Punktów Kontrolnych.
	4. Określenie wartości parametrów krytycznych i ich tolerancji, opracowanie systemu monitorowania, określenie działań korygujących.
Etap IV	1. Opracowanie księgi HACCP uwzględniającej zasady weryfikacji systemu, zasady tworzenia dokumentacji systemu HACCP, plan HACCP, dokumenty opisujące funkcjonowanie systemu HACP (zapisy).	Od <.> Do <.>	PLN

Etap V	1. Szkolenie auditorów HACCP w oparciu o PN-ISO 10011-1, 10011-2, 10011-3 oraz ISO 19011 zakończonego egzaminem teoretycznym i praktycznym.	Od <.> Do <.>		PLN
	2.Ocena egzaminu. Wydanie stosownych świadectw.
	3. Powołanie auditórów zarządzeniem przez najwyższe kierownictwo.
	4. Opracowanie harmonogramu auditów i przeprowadzenie ich przez auditorów wewnętrznych zgodnie z planem.
Etap VI	1. Opracowywanie danych wyjściowych przeglądu HACCP.	Od <.> Do <.>		PLN
	2. Sukcesywna ocena funkcjonującego systemu HACCP.
RAZEM			PLN