Przepia na pączki(1)

ggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggSkładniki

1 kg mąki pszennej

10 dag drożdży świeżych

0,5 litra mleka

6 żółtek

1 jajko

0,5 szklanki cukru

1/3 szklanki oleju

2 łyżki cukru z wanilią

kieliszek spirytusu

sok i skórka z połowy cytryny

tłuszcz do smażenia

ulubiona konfitura

cukier puder do posypania ( lub lukier)


Jak zrobić?

Mleko lekko podgrzać. Zrobić rozczyn z drożdży roztartych z 2 łyżkami cukru z wanilią, ¾ szklanki mąki i połową szklanki ciepłego mleka, pozostawić do wyrośnięcia.


Utrzeć jajko i żółtka z cukrem, dodać wyrośnięty rozczyn, sok z cytryny, otartą skórkę, resztę mleka, mąkę i spirytus. Wyrabiać ciasto aż będzie odstawać od ręki a na powierzchni będzie widać pęcherzyki powietrza.


Dodać olej i jeszcze chwilę wyrabiać. Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Kiedy ciasto podwoi swoją objętość należy je ponownie zagnieść i wtedy można już zabierać się za formowanie pączków.


Porcje ciasta formować jak małe krążki, nałożyć pół łyżeczki nadzienia, zlepić i odłożyć na ściereczkę zlepieniem do dołu. Uformowane pączki zostawiamy do napuszenia *.


Smażyć w głębokim tłuszczu po obu stronach na złoty kolor. Do gorącego tłuszczu razem z pączkami wrzucam kawałek surowego ziemniaka i jak wypłynie on na powierzchnię i jest mięciutki to znaczy że pączki są gotowe – jest to rewelacyjny patent mojej Teściowej :) (teraz już nie zdarza mi się, żeby wyszły przypalone…). Gotowe wyjmujemy , osączamy na bibule i jak lekko przestygną posypujemy cukrem pudrem (jeżeli ktoś lubi to może polać lukrem).


* Można również uformować pączki nie nadziewając ich – tak robiłam tym razem. Usmażone już pączki nadziewałam szprycą i problem z ewentualnym wyciekaniem konfitury miałam z głowy :)


Wyszukiwarka

Podobne podstrony:
Od kilku lat mam swój niezawodny przepis na pączki
Przepia na pączki
Nasz przepis na Pączki z budyniem, Przepisy
Przepis na pączki, przepisy dla DZIECI
Przepis na pączki
Przepis na pączki
Przepis na pączki z jednego litra płynu doc
Przepis na pączki doc
Kilka przepisów na pączki
330 przepisow na ciasta Paczki Nieznany
330 przepisów na ciasta Pączki włoskie
330 przepisów na ciasta Pączki arabskie
330 przepisów na ciasta Pączki z morelową konfiturą
330 przepisów na ciasta Pączki nadziewane
330 przepisów na ciasta Pączki serowe
Przepis na małe pączki
330 przepisów na ciasta Pączki ptysiowe
330 przepisów na ciasta Pączki luksusowe
330 przepisów na ciasta Pączki pomarańczowe