Rozcięty brzuszek

Bakłażany po turecku

Składniki na 6 porcji:

1 kg bakłażanów

20 dag mielonego mięsa

3 duże mięsiste pomidory

3 ostre papryczki (czuszki)

3 duże cebule

po łyżeczce rodzynek korynckich,

sułtańskich i orzeszków ziemnych

pół łyżeczki tymianku

łyżka Jarzynki do mięs WINIARY

pęczek koperku

sól

3 łyżki oleju

2 łyżki masła

szklanka Bulionu warzywnego WINIARY (z kostki)

Dokładnie umyte bakłażany nadkrój wzdłużnie przez środek (nie przecinając ich do końca), posyp solą i zostaw na pół godziny, po czym umyj je, osącz, obsmaż ze wszystkich stron na rozgrzanym oleju (2 łyżki) i osusz w ręczniku papierowym.

W rondlu rozgrzej resztę oleju, podsmaż startą na tarce cebulę, dodaj łyżkę masła i mięso. Chwilę je podsmaż, mieszając, po czym włóż obrane ze skórki, pokrojone w kostkę 2 pomidory, posiekany koperek, tymianek, rodzynki, orzeszki, sól, pieprz i przyprawę do mięsa. Całość wymieszaj i poduś na niewielkim ogniu przez około 10 minut.

Półmisek posmaruj masłem, ułóż na nim bakłażany i - lekko je rozchylając - nadziej przygotowanym mięsem. Resztę nadzienia ułóż wokół bakłażanów, umieść na nim paski czuszki i plastry pomidora, zalej bulionem i pod przykryciem wstaw na 20 minut do nagrzanego piekarnika. Po tym czasie zdejmij przykrywkę i pozostaw w gorącym piekarniku na dalsze 5-8 minut.