Ciasto:
10 jajek
2 czubate szklanki mąki krupczatki
½ szklanko mąki ziemniaczanej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1½ szklanki cukru
4 łyżki wody
Ubić pianę z białek na sztywno, potem dodawać po trochu cukier i dalej ubijać. Potem żółtka i jeszcze trochę ubijać.
Odsypać z mąki krupczatki 2 łyżki, wyspać do niej proszek do pieczenia i na końcu połączyć z ubitymi żółtkami.
Resztę mąki krupczatki i ziemniaczaną wymieszać razem i powoli mieszając wsypywać do ubitych jajek, na końcu dodać 4 łyżki wody. Jeżeli chcesz biszkopt kakaowy to odsypujesz 1 łyżkę mąki krupczatki a wsypujesz 1 łyżkę kakao, a jeśli kawowy to wsypujesz 1 łyżkę kawy mielonej nie odsypując mąki.
Wstawić do pieca uchylić piekarnik na 25 min. Piec ok. 50 min.
Ważne:
Jeżeli ciasto jest pieczone w tortownicy to najlepiej będzie upiec dwa ciasta, ale robione z połowy składników, bo może się wylać.
Masa do tortu:
3 kostki masła
½ kostki margaryny „Palma”
40 dag cukru pudru
0,5 l śmietany 18% (nie musi być wlewana cała, bo chodzi tylko o rozpuszczenie cukru pudru)
3 cytryny
1 pomarańcza
Masło i margarynę ucieramy do białości. Dodajemy cukier puder i dalej ucierając wlewamy po trochu śmietanę. Skórkę z cytryny i pomarańczy sparzamy, a następnie ścieramy na tarce. Wyciskamy sok z cytrusów i 1/5 wlewamy do masy (podczas ucierania) wraz ze startą skórką. Reszta soku może na posłużyć do nasączenia ciasta.