Spaghetti z trzema serami

Składniki na 4 porcje:

40 dag makaronu

6-7 łyżek masła

ćwierć szklanki śmietanki

10 dag mozzarelli

5 dag sera grojer i parmezanu

4 jaja

łyżka octu winnego

łyżeczka posiekanych zielonych listków oregano

sól

pieprz

Zacznij od wysmarowania żaroodpornego półmiska łyżką masła.

W dużej ilości osolonej wody ugotuj makaron tak, by był półtwardy (al dente), 4-5 łyżek masła stop w rondelku, połącz z utartym gruyerem i wymieszaj z odcedzonym makaronem.

Makaron przełóż na żaroodporny półmisek i polej startym parmezanem wymieszanym ze śmietanką, pieprzem i solą. Wstaw do nagrzanego piekarnika i zapiekaj około 5-6 minut.

Zagotuj wodę z octem, do wrzątku wbij surowe jaja i po ugotowaniu (tzw. jaja w koszulkach) wyjmij je łyżką cedzakową.

Lekko w tym czasie zrumieniony makaron pokryj cienkimi plasterkami mozzarelli i przybierz ugotowanymi jajami. Posyp oregano, polej pozostałym stopionym masłem i zapiekaj jeszcze 2-3 minuty.