Deser bardzo oryginalny

Składniki na 4 porcje:

4 twarde, mięsiste pomidory

2 kiwi

3 łyżki rodzynek korynckich

8 wydrylowanych suszonych śliwek

4 łyżki posiekanych migdałów

2 łyżki posiekanych orzechów włoskich

2 łyżki konfitury pomarańczowej

kieliszek koniaku

3-4 łyżki masła

10-12 listków mięty

łyżka cukru

Umyte śliwki i rodzynki zalej w miseczce koniakiem i zostaw na pół godziny. Opłukane pomidory osusz, ostrym nożem zetnij czubki, łyżeczką wydrąż miąższ i odwróć do góry dnem, aby ociekły. Śliwki, rodzynki i miętę posiekaj, dokładnie wymieszaj z konfiturą pomarańczową, migdałami, orzechami i koniakiem, w którym się moczyły owoce. Tak przygotowanym farszem nadziej pomidory i poukładaj w wysmarowanym masłem, żaroodpornym naczyniu. Posyp je wiórkami masła i cukrem, wstaw do mocno nagrzanego piekarnika i zapiecz przez około 15 minut.

Obierz kiwi, przekrój je na pół, usuwając jaśniejszy środek. Zapieczone pomidory udekoruj połówkami kiwi i podaj na gorąco.