Karkówka na ostro

Składniki na 10 porcji:

1 kg karkówki bez kości

marynata:

łyżka octu

2-3 ząbki czosnku

łyżka tymianku

łyżeczka rozmarynu

łyżeczka białego pieprzu

łyżka czarnego pieprzu

sól

Obrany czosnek utrzyj z solą i wymieszaj z octem, roztartymi ziołami oraz pieprzem białym i czarnym. Tak przygotowaną marynatą natrzyj mięso, przykryj je i odstaw na 12 godzin, pamiętając, że należy je w tym czasie parokrotnie obrócić, by równomiernie się zamarynowało.

Następnie przełóż mięso do brytfanki, wlej szklankę gorącej wody i upiecz w piekarniku rozgrzanym do temperatury 200°C.