Zapiekanka z ziemniaków i marchwi

Składniki:

50 dag ziemniaków

4 marchwie

3 jaja

4 łyżki tartej bułki

2 łyżki margaryny

tłuszcz do formy

łyżeczka cukru

imbir

sól

Obrane i umyte marchewki zetrzyj na tarce i ugotuj w lekko osolonej wodzie (3/4 szklanki). Wystudź w wywarze. Następnie obrane, umyte, starte i osączone ziemniaki wymieszaj z żółtkami, tartą bułką, solą, cukrem, imbirem, margaryną i marchwią z wywarem. Białka ubij na sztywną pianę i delikatnie połącz z masą.

Całość przełóż do żaroodpornego naczynia wysmarowanego tłuszczem i zapiekaj przez godzinę w średnio nagrzanym piekarniku. Zapiekankę podawaj z zieloną sałatą.