Szarlotka

Składniki:

ciasto:

40 dag mąki krupczatki

4 jaja

10 dag cukru

15 dag masła

2 łyżeczki proszku do pieczenia

skórka otarta z cytryny

3-4 łyżki gęstej śmietany

łyżka margaryny

masa:

2 kg jabłek (np. antonówka, szara reneta, landsberska)

10-15 dag cukru

1-2 łyżeczki cynamonu

Cukier wanilinowy WINIARY

do dekoracji:

cukier puder i Cukier wanilinowy WINIARY

Mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia, dodaj cukier i masło posiekane na małe kawałki - połącz szybko składniki, by powstały małe grudki przypominające bułkę tartą. Wsyp skórkę cytrynową, wbij jaja (pół jaja zostaw do posmarowania wierzchu) i wlej śmietanę. Zagnieć ciasto i włóż do lodówki na 15-20 minut.

Piekarnik nagrzej do 190°C. Dużą blachę (bo szarlotka będzie duża) wyłóż folią aluminiową wysmarowaną margaryną.

Jabłka umyj, osusz, cienko obierz, zetrzyj na tarce o dużych oczkach, wymieszaj z cukrem, cukrem wanilinowym i cynamonem.

Ciasto podziel na 2 części i rozwałkuj na 2 placki o takich wymiarach, jakie ma blacha. Jeden placek wstaw na blasze do piekarnika (górna półka), piecz przez 7-10 minut, lekko przestudź.

Wyłóż jabłka na zapieczony spód, równo rozprowadź i przykryj drugim plackiem. Połówką roztrzepanego jaja posmaruj wierzch ciasta. Nakłuj je w kilku miejscach widelcem i wstaw do gorącego piekarnika. Piecz 35 minut, aż będzie rumiane. Upieczone i wystudzone posyp cukrem pudrem wymieszanym z cukrem wanilinowym.