BRZOSKWINKA

Składniki

Przepis

Biszkopt: 6 jaj, 1 szklanka cukru kryształu, 1 szklanka mąki, 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia Masa budyniowa: 1 puszka brzoskwiń, 1 budyń waniliowy lub śmietankowy Piana kokosowa: ½ szklanki białek, ½ szklanki cukru kryształu, 15 dag wiórek kokosowych

Biszkopt: Białka ubić na sztywno, dodać cukier i żółtka. Dodać mąkę zmieszaną z proszkiem i lekko wymieszać. Wylać na formę do pieczenia. Piec w temp. 160-180°C około 30-40 minut. Masa budyniowa: Z 1 puszki brzoskwiń odlać sok. Na nim ugotować budyń. Owoce brzoskwini pokroić w kostkę, połączyć z budyniem i przestudzić. Piana kokosowa: Białka ubić z cukrem. Dodać kokos i lekko wymieszać. Na upieczony biszkopt wyłożyć masę budyniową, a wierzch polać pianą kokosową. Zapiec w gorącym piekarniku na złoty kolor w temp. 180°C. Przepis jest małą modyfikacją ciasta siostry Anastazji

---