Drożdżówka

Porcje: średnia blacha prostokątna Koszt: ? zł Trudność: średni Czas: ok. 90 min. Kalorie: ?

Składniki:

1/2 kostki drożdży, 1/2 szkl. cukru, ok. 1 kg mąki, 1/4 l mleka, 1/2 kostki margaryny (Kasia czy palma). Kruszonka: 1/4 kostki margaryny, 4 łyżki cukru, 4 łyżki mąki.

Jak przyrządzić?

Tłuszcz roztopić na małym ogniu. Mleko podgrzać do temp. 40 stopni C. Drożdże rozkruszyć z łyżką cukru w wysokiej misce, zalać ciepłym mlekiem i wymieszczać. Kiedy drożdże się rozpuszczą, dodać trzy łyżki mąki i rozmieszać do gęstości kwaśnej śmietany. Następnie zasypać cienką warstwą mąki, przykryć suchą ściereczką i odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce. Jajka ubijamy z cukrem na parze. Kiedy drożdże powiększą swoją objętość trzykrotnie, a jajka z cukrem będą ubite, wszystko mieszamy, dodajemy mąkę i ubijamy na jednolitą masę. Na końcu pomału dodajemy roztopony tłuszcz. Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia lub tradycyjnie smarujemy tłuszczem i wysypujemy mąką. Wykładamy ciasto, a na nie w zależności, z czym ma być drożdżówka, owoce lub dżem. Może być też z samą kruszonką.