Rolada z kapustą kiszoną i papryką
Składniki na 6 porcji:
6 cienkich kotletów wieprzowych (około 75 dag)
40 dag kwaszonej kapusty
40 dag papryki
cebula
7 łyżek oleju
1/8 l białego wina
0,5 l Rosołu królewskiego WINIARY
1-2 łyżki mąki ziemniaczanej
pieprz, sól, cukier
Cebulę obierz, paprykę umyj i usuń gniazdo nasienne. Razem z cebulą pokrój w kostkę. Podsmaż na 3 łyżkach oleju, dodaj kapustę, wszystko podsmaż i zalej białym winem. Duś pod przykryciem przez 20 minut, a potem dopraw solą, pieprzem i cukrem.
Płaty mięsa posyp solą i pieprzem. Na każdy połóż łyżkę podsmażonej kapusty, zroluj i obwiąż nitką lub zepnij wykałaczką. Obsmaż na reszcie oleju, po czym zalej połową rosołu i duś pod przykryciem półtorej godziny, podlewając resztą rosołu.
Na koniec rolady wyjmij i odstaw w ciepłe miejsce. Mąkę ziemniaczaną rozmieszaj z zimną wodą i zagęść sos. Rolady podawaj polane sosem.