Zupa grecka z dyni
Składniki na 4 porcje:
dynia (30 dag miąższu)
3 pomidory
cebula
puszka zielonego groszku
3-4 ziemniaki
łyżka masła
2 łyżki posiekanego szczypiorku
sól, pieprz
kardamon
mielona papryka
Dynię pokrój w kostkę i razem z posiekaną cebulą podsmaż na maśle. Włóż obrane, pokrojone w półplasterki ziemniaki, zalej wodą, osól, wsyp kilka ziarenek pieprzu i kardamonu, a całość zagotuj.
Pomidory sparz, delikatnie zdejmij z nich skórki, pokrój na kawałki i dodaj do zupy razem z odsączonym z zalewy groszkiem. Gotuj około 5 minut. Zupę dopraw papryką i kardamonem. Po rozlaniu na talerze udekoruj posiekanym szczypiorkiem. Podawaj z grzankami.
Zupę możesz także zmiksować albo też doprawić śmietaną - jej smak będzie wówczas nieco odmienny.