Zupa z dyni



1 kg dyni olbrzymiej



3 ząbki czosnku



1 cebula



1 łyżka masła



1 szklanka kwaśnej śmietany



3 szklanki wywaru jarzynowego lub z kurczaka



¼ łyżeczki gałki muszkatołowej



sól



pieprz

dekoracja:



prażone pestki dyni



1 łyżka oleju z pestek dyni lub oliwy

Dynię

rozkroić,

usunąć

pestki.

Odciąć

kilogramowy kawałek, obrać ze skóry, pokroić w
kostkę i dodać do garnka z bulionem. Cebulę
posiekać i podsmażyć na maśle. Gdy się zeszkli
dodać pokrojony w kostkę czosnek. Przesmażyć i
przełożyć do zupy. Odrobiną wody „wymyć smak” z
patelni, przelać do garnka z zupą. Gotować ok. ½
godziny. Zmiksować. Doprawić solą, pieprzem i
gałką muszkatołową. Zabielić śmietaną zahartowaną
odrobiną gorącego kremu. Na talerzu posypać
chrupiącymi pestkami. Całość kolorystycznie i
smakowo zwieńczyć kilkoma kroplami oleju z pestek
dyni - jest bardzo ciemny, w smaku i aromacie
orzechowy (jeśli nie uda się go kupić, to w zamian

proponuję dać oliwę).