Cukinia nadziewana mięsem

Składniki:

4 małe cukinie (po 20 dag każda)

2 papryki czerwone

50 dag pomidorów lub puszka pomidorów w zalewie

40 dag mielonego mięsa (cielęciny lub wieprzowiny)

pół szklanki gorącego Bulionu drobiowego WINIARY

ząbek czosnku

jajo

2 łyżki oliwy z oliwek lub oleju roślinnego

łyżka masła

oregano

bazylia

sól

pieprz

Cukinie umyj (nie obieraj ze skóry), przekrój wzdłuż na połówki, wydrąż, osól i odstaw na 5-10 minut. Umyj papryki, oczyść je z gniazd nasiennych i pokrój w drobną kostkę. Pomidor sparz wrzątkiem i - po zdjęciu skórki - potnij na małe kawałki, a czosnek obierz i drobniutko posiekaj.

Włącz piekarnik, by nagrzał się do temperatury 180°C i wysmaruj masłem żaroodporne naczynie. Cukinie osusz papierowym ręcznikiem. Natomiast mięso wymieszaj z czosnkiem, połową posiekanej papryki i jajem, dopraw solą i pieprzem, i dokładnie wyrób farsz. Pozostaje Ci wypełnić nim cukinie, ułożyć je w naczyniu, zalać gorącym bulionem i wstawić do piekarnika (górna półka) na 20-25 minut. Po 10 minutach przykryj naczynie pokrywką lub folią aluminiową.

Podczas zapiekania cukini przygotuj sos: w rondelku rozgrzej oliwę (olej), podsmaż pozostałą paprykę (2 minuty), dodaj pomidory, zagotuj, przypraw solą, pieprzem, bazylią i oregano. Sos taki gotuje się na średnim ogniu, ciągle mieszając, do zgęstnienia (odparowania trzeciej części). Polejesz nim cukinie przed podaniem do stołu.