Pilaw owocowy

Składniki:

2 szklanki długoziarnistego ryżu

(najlepiej pół na pół z dzikim lub brunatnym)

80 dag miąższu dyni

2 zielone papryki

20 dag pestek dyni

15-20 dag suszonych moreli

10 dag brązowego cukru

6 łyżek oliwy

zmielone goździki

cynamon, sól

Rozgrzej 2 łyżki oliwy w głębokim rondlu, a następnie dodaj starannie opłukany i odsączony ryż, wymieszaj tak, aby cały był pokryty oliwą. Teraz wlej 4 szklanki wody (2 razy więcej niż ryżu), a gdy zacznie wrzeć, lekko posól, po czym zmniejsz ogień i gotuj dotąd, aż prawie cały płyn się wchłonie.

Ryż wymieszaj z cienko pokrojonymi morelami (wcześniej je namocz) i paprykami oraz połową pokrojonego w kostkę miąższu dyni. Dodaj cukier, przyprawy i uprażone pestki dyni. Przełóż do natłuszczonego żaroodpornego naczynia, posyp pozostałymi kawałkami dyni, skrop resztą oliwy i wstaw do nagrzanego piekarnika na 40-60 minut.