Enzymy sciaga, Weterynaria Lublin, Weterynaria 1, Biochemia, Biochemia


Enzymy - definicja i klasyfikacja

Enzymy - to katalizatory zmieniające szybkość reakcji chemicznej przez obniżenie energii swobodnej niezbędnej do zajścia reakcji, przy czym enzymy same nie ulegają zmianie w trakcie reakcji. W większości są to białka, jednak może być to również RNA o właściwościach katalitycznych - rybozym. W obecności enzymu szybkość reakcji może wzrosnąć nawet 107 razy. Reakcje katalizowane przez enzymy prawie zawsze przebiegają przy temperaturze niższej od 100 oC, ciśnieniu atmosferycznym i pH obojętnym.

R E K L A M A

0x01 graphic
0x01 graphic
0x01 graphic
0x01 graphic
0x01 graphic
0x01 graphic
Miejsce aktywne enzymu - jest regionem enzymu, który wiąże substrat i przemienia go w produkt. Jest to rodzaj trójwymiarowej przestrzeni w obrębie enzymu (zagłębienia) w którym tworzy się środowisko niepolarne co ułatwia wiązanie z substratem. Występują tam liczne słabe oddziaływania chemiczne, m.in. elektrostatyczne, hydrofobowe, Van der Wallsa, wodorowe oraz odwracalnie kowalencyjne.

Cykl katalityczny - szereg przemian chemicznych mających na celu zmianę substratu w produkt przy udziale enzymu. Można to przedstawić w następującym równaniu:

substrat + enzym ---> kompleks substrat-enzym ---> produkt + enzym

Modele obrazujące wiązanie substratu przez enzym:

Specyficzność substratowa - specyficzność enzymu względem substratu, decydują o niej właściwości i ułożenie przestrzenne reszt aminokwasowych tworzących miejsce aktywne (co determinuje rodzaj przyłączanej cząsteczki).

Klasyfikacja enzymów:

1. oksydoreduktazy - przenoszą ładunki (elektrony i protony) z cząsteczki substratu na cząsteczkę akceptora: AH2 + B A + BH2;

2. transferazy - przenoszą daną grupę funkcyjną (tiolową, aminową, itp.) z cząsteczki jednej substancji na cząsteczkę innej substancji: AB + C A + BC;

3. hydrolazy - powodują rozpad substratu pod wpływem wody (hydroliza); do grupy tej należy wiele enzymów trawiennych: AB + H2O A + B;

4. liazy - powodują rozpad substratu bez hydrolizy: AB A + B;

5. izomerazy - zmieniają wzajemne położenie grup chemicznych bez rozkładu szkieletu związku: AB BA;

6. ligazy - powodują syntezę różnych cząsteczek; powstają wiązania chemiczne: A + B AB



Wyszukiwarka

Podobne podstrony:
biochemia - enzymy, Weterynaria Lublin, Weterynaria 1, Biochemia
Synteza ATP w organizmie, Weterynaria Lublin, Weterynaria 1, Biochemia, Biochemia
metody określania ZERO, Weterynaria Lublin, Weterynaria 1, Biochemia, Biochemia
Lancuch oddechowy, Weterynaria Lublin, Weterynaria 1, Biochemia, Biochemia
cholesterol, Weterynaria Lublin, Weterynaria 1, Biochemia, Biochemia, semestr III
Zestawy egzaminacyjne, UWM Weterynaria, Biochemia
mikroo sciaga, Weterynaria Lublin, Weterynaria 1, Mikrobiologia
ćw 6 sciaga, Weterynaria Lublin, Weterynaria 1, Mikrobiologia
chirurgia-sciaga, Weterynaria Lublin, Weterynaria 1, Chirurgia i Anastezjologia
Biochemia widzenia, Weterynaria, Biochemia
skrĂłt z polisacharydĂłw, Weterynaria, BIOCHEMIA, Materialy
Embriologia - epicka ściąga !, Weterynaria Lublin, Histologia
AP - Bydło - Ściąga 2, weterynaria 3 rok WROC, semestr 6, Apy 2 sem
mięso egz zestawy zrobione z terminu 06 i 07 2013 ściąga, weterynaria, Higiena zwierząt rzeźnych

więcej podobnych podstron