NAPÓJ NA UPALNE DNI
Składniki:
2 garści świeżej mięty,
cytryna lub pomarańcza,
cukier lub sok cytrynowy bądź pomarańczowy
Zaparzyć miętę w dowolnej ilości wody (zależy ile chcemy napoju mieć), następnie posłodzić ,ostudzić i odcedzić. Do wywaru wycisnąć sok z cytryny (pomarańczy).
LIKIER MANDARYNKOWY (NA 2 LITRY LIKIERU)
Składniki:
10 słodkich mandarynek,
1 laska wanilii,
1 kg cukru,
1 l spirytusu o mocy 95%
Mandarynki sparzyć na sicie gorącą wodą, osuszyć, ponakłuwać widelcem i włożyć do słoju. Zalać spirytusem i dodać laskę wanilii. Zamknąć szczelnie i postawić w cieniu na 4 dni po czym nalew zlać do słoja.
Rozpuścić cukier w przegotowanej wodzie, następnie wlać do niego powoli nalew, stale mieszając. Gdy likier ostygnie, przefiltrować go przez bibułę lub watę, rozlać do butelek i pozostawić do dojrzewania na co najmniej 6 miesięcy.
Mandarynka jest najbardziej aromatycznym owocem cytrusowym i dlatego likier z niej sporządzony ma bogaty zapach i smak. Często do zestawu tego likieru dodaje się na litr wódki mały kieliszek koniaku lub winiaku.
NALEWKA POMARAŃCZOWO - KAWOWA
Składniki:
1 pomarańcza
4 dag kawy w ziarenkach
35 dag cukru
250 ml wody
pół litra spirytusu
Rozpuścić w zagotowanej wodzie cukier i ostudzić. Następnie wlać spirytus. Pomarańczę sparzyć, osuszyć i ponacinać końcem noża małe otworki na ziarenka kawy. W nacięcia powciskać ziarenka kawy tak , aby po części były na zewnątrz pomarańczy. Pomarańczę nadzianą kawą umieścić w słoju, zalać spirytusem z cukrem i odstawić na 6 tygodni.
Zlać nalew znad pomarańczy, przefiltrować przez bibułę i przelać do ładnych butelek. Odstawić na 3 miesiące.
POMARAŃCZE Z SOSEM JOGURTOWYM
Składniki:
8 pomarańczy
1/2 likieru pomarańczowego
1 opakowanie jogurtu naturalnego
2 czubate łyżki cukru pudru
5 dag płatków migdałów
Pomarańcze obrać ze skórki, pokroić w grubą kostkę, przełożyć do salaterki, polać najpierw likierem pomarańczowym a potem - po schłodzeniu w lodówce (10 minut) - jogurtem wymieszanym z cukrem pudrem. Posypać płatkami migdałowymi. Podawać z biszkoptami lub wafelkami.
GORĄCA CZEKOLADA POMARAŃCZOWA
Składniki:
1/3 szklanki zimnej śmietany (36%)
1 łyżeczka brązowego cukru
4.5 szklanki mleka (3.2%)
4 spore pomarańcze
25-30 dag dobrej czekolady mlecznej
2 łyżki niesłodzonego kakao
Ubij śmietanę z brązowym cukrem, przykryj i wstaw do lodówki. Mleko wlej do rondla o grubym dnie. Pomarańcze sparz wrzącą wodą i cieniuteńko obierz ze skórki (najlepiej skrobaczką do warzyw). Skórkę pokrój w paseczki, wrzuć do mleka i powoli zagotuj na średnim ogniu. Zdejmij z ognia, odstaw na 30 minut. Następnie przecedź mleko i ponownie wlej je do rondla. Zagotuj, dodaj posiekaną czekoladę i kakao rozprowadzone w odrobinie zimnego mleka albo wody. Mieszaj, aż czekolada się stopi, a potem podgrzewaj jeszcze minutę, nie przerywając mieszania. Czekoladę wlej do filiżanek, każdą porcję udekoruj kleksem śmietany.