Żołądki Drobiowe Z Pieczarkami
SKŁADNIKI
50 dag żołądków drobiowych
50 dag pieczarek
2 duże cebule
2 łyżki koncentratu pomidorowego
olej , przyprawy
Żołądki ugotować , ostudzić i pokroić w plasterki .Pieczarki i cebulę pokroić także w plasterki
i poddusić na oleju , podlać wodą . Dodać żołądki i koncentrat , chwilę razem dusić.
Przyprawić do smaku
Żołądki drobiowe z pieczarkami
Składniki
500 g pieczarek
2 łyżki tłuszczu
2 Sosy pomidorowe
2 duże cebule
5 żołądków drobiowych ( po 100 g )
Sposób przyrządzania
Żołądki oczyścić, ugotować z Jarzynką, pokroić w paski. Pieczarki i cebulę pokroić w plasterki. Podsmażyć na tłuszczu. Sos przyrządzić wg przepisu na opakowaniu. Wszystkie składniki połączyć z sosem. Zagotować. Podawać z ziemniakami.
Żołądki w warzywach smacznie i tanio
składniki
15 dag żołądków
1/2 opakowania warzyw na patelnie fasolka szparagowa, marchew, kukurydza, fasolka ciemna
1 pomidor
1 ząbek czosnku zamiast ząbka można dodać czosnek granulowany
1/2 łyżki curry
1/2 łyżeczki papryki słodkiej
1/3 łyżeczki kminku
1 mała kosteczka o smaku cebuli
Sposób przygotowania
Żołądki gotujemy ok.30 minut, warzywa(fasolka szparagowa, kukurydza, marchew, fasolka czerwona) wsypujemy do rondelka na rozgrzany tłuszcz, następnie przyprawiamy(czosnek, curry, papryka słodka, kminek), dodajemy pokrojonego w kostke pomidora, ugotowane żołądki kroimy i wrzucamy do warzyw dusimy wszystko razem, na końcu dodajemy kosteczke cebulową.
Meksykańskie żołądki
Składniki:
1 kg żołądków kurzych
20 dkg boczku wędzonego
puszka fasolki czerwonej
1 puszka groszku zielonego
1 puszka kukurydzy
3 duże cebule
3 świeże papryki
przecier pomidorowy do smaku, sól, pieprz
Sposób przygotowania:
Ugotować żołądki na miękko. Gdy będą ugotowane, pokroić w paski. Boczek wędzony przysmażyć, a następnie cebulę oraz dodać paprykę i wszystko razem poddusić pod przykryciem. Życzę smacznego!
Flaczki z żołądków
1kg żołądków drobiowych (najlepsze indycze)oczyścić, pokroić w paski,moczyć 2-3 razy po pół godziny za każdym razem zmieniając wodę. Na oleju lekko podsmażyć 5-6 zmiażdżonych ząbków czosnku,dodawać partiami żołądki i chwilę podsmażyć (aż będą białe).Przełożyć do garnka i zalać bulionem tak żeby były dobrze zakryte,gotować,aż będą prawie miękkie. Na dużych oczkach tarki zetrzeć 2-3 marchewki,1 pietruszkę i kawałek selera i razem podsmażyć na oleju,następnie dodać do miękkich żołądków. Na tym samym oleju podsmażyć 2 średnie cebule posiekane w kostkę i też dać do żołądków. Dodać płaską łyżeczkę imbiru i gałki muszkatołowej,czubatą łyżeczkę słodkiej papryki i trochę ostrej(przyprawy są bardzo ważne bo one ''robią'' całą potrawę!).Całość uzupełnić jeszcze bulionem i wsypać sporo majeranku. Zrobić jasną zasmażkę z łyżki mąki i łyżki smalcu,dodać do flaczków, zagotować. Na koniec doprawić maggi i gotowe. Powinny być dosyć gęste. Przypraw można dać więcej wg własnego smaku bo powinny mieć zdecydowany smak. Jest to pyszne danko, oryginalne i nieoklepane. Znakomicie nadaje się na imprezy gdzie trzeba podać coś ciepłego a bigos i zwykłe flaki wychodzą nam już uszami.
Confit z żołądków
Składniki:
500 g żołądków drobiowych
500 ml oleju
2 listki laurowe
4 ząbki czosnku
4 ziarna ziela angielskiego
8 ziaren pieprzu czarnego, sól, pieprz
Sposób przyrządzania:
Umyte, oczyszczone i osuszone żołądki wkładamy do garnka, dodajemy przyprawy i zalewamy olejem, tak aby wszystkie żołądki były przykryte. Gotujemy na małym ogniu do miękkości (około godziny). Przed podaniem przerzucamy na rozgrzaną patelnię i smażymy chwilę na silnym ogniu, aby zrobiły się chrupkie. Odsączamy z tłuszczu, solimy i pieprzymy do smaku. Serwujemy z zieloną sałatą i grzankami. Tak przygotowane żołądki można przechowywać w lodówce w oleju, w którym się gotowały. Stanowią one wspaniałą przekąskę i smaczny dodatek do różnych sałatek.