Leczo
Cebula
Kiełbasa
Papryka
Pomidory
tyle samo wszystkiego(powiedzmy 0,5 kg)
cebula papryka i kiełbasa w kostkę ? pomidory sparzyć obrać ze skorki i również w kostkę (
żeby się łatwiej rozpuściły) ? w kolejności do garnka (w dużym najwygodniej) kiełbasa - poddusi się ? cebule do tego ? poddusi się ? paprykę do tego ? poddusi się ? na końcu pomidory i tez trochę poddusić ? przyprawiamy na ostro (papryka, chili, pieprz cayenne)
jak komuś będzie z gęste można rozcięczyć wodą
Kokosanki
szklanka białek
3/4 szklanki cukru
20 dkg kokosu (wióry)
białka ubić mikserem na sztywno (im sztywniejsze tym lepsze) dodać cukru, wymieszać mikserem, dodać kokosu i wymieszać delikatnie łyżką (broń boże mikserem) i "kupkami" łyżką nakładać na blachę (blacha powinna być pokryta papierem do pieczenia)
piec w 150 stopniach przez ok 30 min (na oko)
Tort makowy
6 jaj
15 dkg zmielonego maku
1/2 szklanki bułki tartej
1/2 szklanki cukru
1/2 łyżeczki proszku
Jaja z cukrem ubić na sztywno, dodać mak wymieszany z bułka i proszkiem - piec ok. 45 min w 150 stopniach
Na duży tort upiec 2 porcje
Krem dobieramy według własnego uzn
Sernik z mlekiem
Ciasto
1,5 szklanki mąki
1 jajko
1/4 kostki margaryny
1-2 łyżki śmietany
1 łyżeczka proszku dopieczenia
1/2 łyżeczki cukru waniliowego
1/2 szklanki cukru
Ser
1 kg sera
20 dkg cukru
4 łyzki śmietany
1 cukier waniliowy
4 łyżki oleju
6 żółtek
3 szklanki mleka
2 budynie waniliowe (bez cukru)
Wszystko razem wymieszać i na końcu dodać budyń
Kokos
6 białek
8 łyżek cukru
20 dkg wiórek kokosowych
tak przygotowanym kokosem pokrywamy ciasto (ale dopiero po 25 min od włożenia do piekarnika ciasta z serem )
pieczemy w 180 stopniach 25 ciasto z serem i jeszcze 20 min z kokosem
"Pijane" ciasto
1 CIASTO
15 dkg maku
15 dkg kokosu
15 dkg cukru
6 białek
Białko ubić na sztywną masę, dodać cukier + kokos z makiem
Piec ok. 1/2 godziny w temperaturze 200°
2 KREM
1/2 l mleka
2 żółtka
łyżka mąki pszennej
1 budyń waniliowy
1/2 szklanki cukru
1 kostka masła (ale musi być dobre ? nie najtańsze)
Ugotować budyń + mąka + cukier + żółtka. Utrzeć masło - dodawać wystudzoną masę, dodać sok z cytryny + alkohol do smaku
Na gotowe ciasto położyć 3 paczki herbatników namoczonych w rumie.(układać obok siebie, aż do wyłożenia całego ciasta)
Zalać wszystko polewa
3 POLEWA
4 łyżki kakao
2 łyżki cukru pudru
1/2 kostki margaryny
Do gorącej rozpuszczonej margaryny dodać wymieszane z cukrem kakao. Krotko podgrzać(NIE GOTOWAĆ). Gorącą wylać na ciasto.
Daje przepisik na łatwe i szybkie ciasto - zwane potocznie łaciatką
Łaciatka
4 jajka
6 łyżek cukru
2 łyżki mąki ziemniaczanej
3-4 łyżki mąki
niecałe 1/2 szklanki oleju
półtora lyżeczki proszku do pieczenia
troche aromatu
Białka ubić - dodać po jednym żółtku i cukier - potem wymieszac mąke, olej i aromat i również dodać
piec ok 1 godziny w temperaturze 180 stopni
PIERNICZKI
2 szklanki mąki
2 jajka
1 szklanka cukru
6 łyżek miodu
1 łyżka masła
1 łyżeczka sody
1 łyżeczka utłuczonych przypraw ( cynamon, goździki, pieprz)
Do przesianej mąki wlać rozpuszczony gorący miód i łyżką wyrobić ciasto. Dodać cukier, sodę przyprawy, a gdy masa lekko przestygnie - masło i jedno jajko. Następnie dokładnie wyrobić ciasto ręką, aż będzie gładkie. Gotowe rozwałkować na posypanej mąką stolnicy. Szklanką lub foremkami wykroić z ciasta pierniczki, posmarować rozmąconym jajkiem, polać polewą czekoladową (według uznania). Piec około 15 minut w temperaturze 150 stopni. W zamkniętej puszce można je przechowywać nawet kilka tygodni . Najlepiej smakują następnego dnia.
Grzaniec beskidzki
Składniki
3/4 litra słodkiego wina cherry (takiego zwykłego i taniego)
1/2 litra jasnego łagodnego piwa
30 ml dobrego rumu
laska wanili
kilka goździków
Przepis
Wino z piwem, goździkami i wanilią (można ją zastąpić cukrem waniliowym) podgrzewamy, ale nie gotujemy. Następnie dodajemy rum... i to w zasadzie wszystko.
Wychodzi pachnący grzaniec o intensywnym smaku. Jeśli ktoś lubi mocne wrażenia, to może dodać odrobinę więcej rumu.
Wystarczy przelać do kubeczków i rozkoszować się takim gorącym winem w chłodne wieczory.
Przepis dostaliśmy kilka lat temu od pewnego miłego kelnera z Restauracji Beskidzkiej w Wiśle. Jak dotąd nie piliśmy lepszego grzanego wina.
Zapiekanka z brokułami i boczkiem
s k ł a d n i k i :
• 3 świeże brokuły
• 30 dag wędzonego boczku
• 1 żółta lub czerwona papryka
• 20 dag pieczarek
• 1 cebula
• bazylia, natka pietruszki, posiekana dymka lub szczypiorek
• sól, pieprz, pieprz cayenne
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 4 łyżki żółtego sera
Brokuły umyć, podzielić na różyczki i ugotować na twardo (gotować ok. 3 minuty).
Pieczarki, paprykę i cebulę pokroić na paski.
Żaroodporne naczynie wysmarować oliwą. Ułożyć w nim warzywa, posypać ziołami, doprawić solą, pieprzem i pieprzem cayenne, na wierzchu ułożyć cieniutko pokrojony boczek. Posypać serem.
Zapiekać w piekarniku ok. 30-35 w temperaturze 180 st. C.