ZUPA OGÓRKOWA Z RYŻEM
25-30 dkg kiszonych ogórków, 2 - 3 marchewki, 1 - 2 pietruszki, 1 mały seler, 1 1/2 l wody, 1/4 l mleka, łyżka mąki, ok. 1/4 l kwasu ogórkowego, 2 łyżki ryżu, łyżka masła
Z warzyw ugotować wywar. Ogórki zetrzeć na tarce jarzynowej i poddusić ok. 10 minut z łyżką masła. Wywar przecedzić, doprowadzić do wrzenia, wrzucić opłukany ryż, ugotować. Podprawić mąką rozmieszaną z 1/4 l mleka, zagotować. Dadać ogórki, kwas ogórkowy i sól do smaku. Podawać z ziemniakami.
Wywar można ugotować na wywarze z kości.