Chów i hodowla byd, ● Chów i hodowla i Technologie w produkcji


Pytania

  1. Znaczenie gospodarcze bydła

  2. Metody doskonalenia bydła

  3. Porównanie typów użytkowych

  4. Porównanie ras bydła

  5. Czynniki wpływające na efektywność mleka

  6. Czynniki wpływające na efektywność mięsa(bydła?) wołowego

Doskonalenie bydła - osiągnięcia badań genetycznych oraz biotechnika rozrodu jako czynnik postępu w hodowli bydła

Do XVIII wieku specjalizacja nie była aż tak bardzo potrzebna bydło hodowano ze względu na potrzeby na obornik, zeby otrzymac woly i pozyskiwano niewielkie ilosci mleka dla siebie.

Przodkowie bydła domowego : tur i zebu które było wykorzystywane do ras mięsnych. U niektórych ras bydła mięsnego występuje charakterystyczny garb

Od udowmowienia do chwili obecnej dokonały się następujące zmiany: prymitywne bydło produkowało mleka do potrzeb wykarmienia własnego potomstwa, natomiast teraz w swieci w Polsce coraz wiecej jest stad bydla ktore produkuje ponad 10 tys mleka czyli 10 x zwiekoszna zostala wydajnosc mleka tych zwierzat. Podobnie stalo sie z produkcja miesa, kiedys zeby uzystkac 500 kg zwierzecia - 4 lata a w tej chwili mozemy to uzyskac w 12 miesiecy.

Wydajnosc rzezna - jest to proces masy poltusz w stosunku do masy cialka przed ubojem z 45% do nawet 70% ogromny postep odbywal sie z wiekszym lub mneijszym udzialem czlowieka.

Osiągnięcia badań genetycznych

1859 - K. Darwin - o powstaniu gatunków

1866 - Mendel - badania nad mieszańcami roślin

1900 - Correns, Vires - dziedziczenie cech jakościowych ( wpływa niewielka ilośc genów)

W przypadku tych cech które nas interesują są to cechy ilościowe na które wpływa ogromna ilość genów jak również oddziaływanie środowiska, stad przy doskonaleniu zwierzat wykorzystano zmeinnosc fenotypowa, srodowiskowa i genotypowa!

Zmiennosc stanowi regule a nie wyjatek, im wieksza jest zmiennosc tym szybciej mozemy doskonalic cechy - rozpoczal sie od rewolucji przemyslowej - metody nowoczesnego chowu bydla w Anglii

Opracowanie metod nowoczesnego chowu bydła w Anglii ( XVIII wiek)

Najwczesniejsza ocena wydajnosc krów - metoda na tzw. miarę lub wagę 1 kg masła z 28 litrów mleka.

1908 - Hard i Weinberg

Praca hodowlana - jest to świadoma działalność, której celem jest zmiana frekwencji genów w populacji w wyniku której u zwierząt zostają ujawnione cechy pożądane przez hodowce:

Poprawa walorow uzytkowych

Minimalizacja kosztow

Stadnik - to polowa stada ( przyslowie hodowcow ) - wieksza wage nalezy przywiazywac do osobnikow meskich a to wynika z mozliwosci rozrodczych zwierzat. We wszystkich gatunkach ilosc pozostawionego potomstaw jest ograniczona - W kazdym gatunku istnieja strategie rozrodcze

W 1961 - Francja - metoda zamrażania nasienia w tzw. słomkach

Efektywność wykorzystania buhaja przy zastosowaniu różnych metod zapłodniania krów

Metoda zapłodnienia

Rozród naturalny 100 sztuk

Inseminacja naseiniem swiezym 1000 sztuk

Inseminacja nasieniem mrozonym 10000 szt

Zastosowanie insemninacji pozwala na zwiekszenie ostrosci selekcji buahaja a w nastepstwie wiekszy postep hodowlany

Udział w postępie gentycznym

Krowy od których pochodzi potomstwo do remontu stada postawoego

Reszta przypada na buhaja

Przeciętne wydajności ocenianych krów - następuje ciagły wzrost wydajności

Praca hodowalna

Cel pracy hodowlanej

W zaleznosci od tego jaki mamy typ uzytkowy zwierzecia musimy okreslic dla naszego stada cel hodowlany - wyznacznie takich paramentow ktore zwierzeta musza spelnic

Selekcja - czyli wybor oraz dobór są zasadniczymi i ściśle ze soba powiazanym czynnosciami na ktorych opiera sie praca hodowalna Jesli bowiem hodowca wybiera ze stada pewnna grupe samic do rozpoldu to jednoczesnie musi pdpowiednio dobrac rozlodniki do kojarzenia z tymi samicami

Aby uzyskac lepsza efektywnosc dla okreslonej krowy w potomstwie nalezy uzyskac jak najlepsze cechy, szukamy buhaja ktorego wartosci hodowalane

Krzyżowanie wypierajace - polega na wypieraniu

Krzyzowanie uszlachetniajace - polega na ograniczonym doewie krwi rasy bardziej pod danym wzgledem wydajnej w celu polepszenia okreslonej cechy uzywtkowej bydla rasy uszlachetnionej Zachowuje sie przy tym charakterystyczne wartosciowe cechy, zwykle zdrowotnosc i plodnosc

Krzyzowanie kombinowane - jest to laczenie zweirzat dwoch lub wiecej ras w celu wytworzenia mieszancow o pozadanych cechach dziedzicznych

Krzyzowanie uzytkowe (towarowe) jest to kojarzenie zwierzat dwoch ras roznych pod wzgledem typu uzytkowego (np. mleczny i miesny) w celu uzyskiwania

Zmiany i doskonalenie metod oceny wartości hodowlanej bydła

- mozna ja prowadzic wtedy gdy znamy wartosc jej cech.

Postep w zakresie biotechnologii rozrodu

Inseminacja

Superowulacja

Przenoszenie zarodkow

Dzielenie zarodkow

Seksowanie naseinia i zarodkow

Klonowanie

Jasno sformulowany cel hodowlany

Wzrost wydajnosci mleka tlusczu i bialka

Wyzsza zawartosc skladnikow mleka

Zwiekszenie masy ciala krów

Poprawa budowy ciała (głównie wymienia i konczyn()

Przydatnosc wymion do doju mechanicznego

Rasa holsztynosko-fryzysjka

W usa i izraelu przecietna wydajnosc ponad 10 natomiast w polsce ponad 7

Krowa wysokowydajna 1000 kg mleka na kazde 100 kg masy ciala -> na wysokich obrotach -> lepsza opieka

Zmiany w zakresie technologii chowu

Doskonalenie doju -> od recznego -> doj w halach -> maszyn

Czynniki wpływające na wydajnośc i skład mleka

  1. Gentyczne - dziedziczne

Gatunek

Rasa

Zminnosc wewnątrz rasowa

  1. pozagenetyczne fizjologiczne

wiek

dloguosc okresow miedzywycieleniowych

przebieg laktacji

sezon wycielenia

wiek i wycielenia

SRODOWISKo

Doj (czestotliwosc, prawidlowosc wykoniania)

Warunki utrzymyania

Zywienie

Zmiany w uzytkowaniu w kolejnych laktacjach

- wzrasta wydajnosc - krowy ktore mialy najlepsze wydajnosci wyekploatuja sie w pierwszych laktacjach...

Wzgledna wydajnosc krow w kolejnych laktacjach

I laktacja - 70

II - 80

III - 88

IV 95

V - 100

Płodność

Okres międzywycieleniowy - ponizej 360 dni - zmniejszenie wydajnosci zyciowej o okolo 10%

Okres miedzywycieleniowy - powyzej 390 dni - wzrost wydajnosci zyciowej okolo 15%

Laktacje mają różny przebieg i wplywaja na wydajnosc wynika to z tego jakie stosujemy zywienie! Laktacja optymalna , laktacja stroma ( krowa zywiona jest niedoborowo i nie moze utrzymac wysokiej wydajnosci, laktacja wzrost wydajnosci przez pierwsze 2 - 3 miesiace a nastepnie naturalny spadek i po wyjsciu (pastwoskowane ) laktacja spadkowa - - spadek wydajnosci

Zmienia sie wydajnosci sklad mleka w zaleznosci od miesiecy w ktorych jest uzyskiwanie - lepsze zywienie w okresie pastwiskowym, z nierownomiernych wycielen krów

Wpływ czestotliwosci doju na wydajnosc krow

Dój dwukrony - 100

Doj trzykrony - 110

Doj czterokrotny - 116

Masa ciała

Start pogląd:

Roczna wydajnosc na poziomie 7 - 8 krotna masy ciała

Obecny pogląd:

Roczna wydajnosc na poziomie 10 - 11 x masy ciała

Kondycja krów

3,5 - 3,75 pkt BCS - optymalna przed wycieleniem

3,0 i mniej pkt BCS - nie wykorzystany potencjal produkcyjny

4,0 i wiecej pkt BCS - problemy zdrowotne (ketoza) i reprodukcyjne

Temperatura

Optymalna 13 - 15 st. C

Powyzej 17 st. C = nieznaczny spadek wydajnosci

Powyżej 28 st. C - wyrazny spadek wydajnosci

40 st. C produkcja mleka ustaje

Stany zapalne wymion

Wplywaja na wydajnosc i sklad mleka - wzrasta ilosc komórek somatycznych

Sezon ocielenia

WIOSENNY (marzec, kwiecien, maj) - 93,4

LETNI ( czerwiec lipiec sierpien) - 92,5

JESIENNY 108,8

ZIMOWY - 101,5

Zwierzeta ze wzgledu na te dni krycia - stad te wycielenia

Produkcja wołowiny jak i spozycie - bardzo spadało

Coraz mneij cielat ktore mozna przeznaczyc do opasania - wynika to z ilosci krów jak rówież i rasy tych krów

Krzyzowanie towarowe - uzyskujemy lepsze potomstwo opasane - poprawa rzeznosci o 3 - 6% udział miesa w tuszy 2,5 oraz lepsze wykorzystanie paszy

Odchów cieląt - muszą otrzymać ,siarę ; krytycczny okres od 3 do 7 tyg. poniewaz w tym okresie spada poziom ciał odpornosciowych, pochodzacych z siary a produkcja wlasna cielecia nie pokrywa powstalych ubytków.



Wyszukiwarka

Podobne podstrony:
Chów i Hodowla Koni (1), ● Chów i hodowla i Technologie w produkcji
Chów i Hodowla Koni, ● Chów i hodowla i Technologie w produkcji
HODOWLA I CHÓW DROBIU, Technologia drobiu i jaj
PASZEzbior pasze, Weterynaria Lublin, Weterynaria 1, Żywienie, Chów, Technologia Produkcji
Żywienie, Weterynaria Lublin, Weterynaria 1, Żywienie, Chów, Technologia Produkcji
Wykł 10 Kult 2010 Hodowle kom w produkcji szczepionek
01 Metody odwzorowania, semestr 6, Technologia produkcji i remontu
grafika, wszop ZZIP, II semestr, Technologia informacyjna, Technologia produkcyjna 1
Nowe technologie w produkcji żywności wygodnej 1, PRAWO ŻYWNOŚCIOWE, Ogólna technologia żywności, Pr
technologia produkcji cukru, Studia - materiały, semestr 5, Technologia roślinna
Magazynowanie pasz i odchodów (organizacja przechowywania i zagospodarowania), Studia, Technologia w
Technologia produkcji roślin kolokwium
Podstawy technologii produkcji piwa
TECHNOLOGIA PRODUKCJI MLEKA OWCZEGO

więcej podobnych podstron