Mleko i przetwory mleczne

Mleko pełne zawiera zarówno węglowodany i tłuszcze. Tłuszcze z mleka należą do grupy złych tłuszczów dlatego należy pić mleko odtłuszczone - maksymalnie 1,5%. To samo dotyczy jogurtów i innego nabiału.
Ser biały o zawartości tłuszczu 0 - 1,5% zawiera dużo białek i mało węglowodanów, dlatego po odsączeniu z serwatki jest bardzo wartościowym źródłem białka.
Przetwory mleczne o zawartości do 1,5% tłuszczu można łączyć z węglowodanami.

Do posiłków do tłuszczowych dodajemy śmietanę - najlepsza jest 18% (mało węglowodanów, ilość tłuszczu w miarę neutralna dla serca).

---