• Zupa z białej fasolki z kiełbasą:

• 240 g białej namoczonej fasolki

• 200 g kiełbasy wiejskiej

• 2 gałązki selera naciowego

• 2 kostki bulionu drobiowego Knorr
  

• 40 g masła

• 1 szklanka śmietany 36%

• sól, pieprz i gałka muszkatołowa, do smaku

• natka pietruszki do posypania

 

Wiejska zupa prosto z Francji. W zasadzie jest to krem z pływającymi fasolkami i kawałkami kiełbaski, która całości nadaje fajny, swojski, dymny zapach. Zupa robi się sama, nie wymaga za wiele interwencji kucharza. Trzeba tylko 1 dzień wcześniej namoczyć fasolkę.

Dla: 4 osób
Czas przygotowania: 10 min.
Czas gotowania: 45 min.

Jak to zrobić:
1. Rozpuść kostki bulionowe w 2 litrach wrzątku.
2. Umyj gałązki selera i obierz je skrobaczką do warzyw. Pokrój w małe kawałeczki.
3. W rondlu rozpuść masło i smaż seler ok. 2-3 min.
4. Dodaj namoczoną fasolę.
5. Wlej do rondla z selerem i fasolką 1,5 litra bulionu. Resztę zostaw, żeby dolać, jeśli zupa będzie za gęsta. Zamieszaj całość.
6. Przykryj rondel i trzymaj na średnim ogniu około 30-40 min.
7. Pokrój kiełbasę w ukośne plasterki.
8. Kiedy fasola będzie miękka, wyjmij łyżką cedzakową połowę ziaren i odłóż na bok.
9. Wlej śmietanę i zmiksuj całość.
10. Wrzuć kiełbasę i zagotuj.
11. Dodaj wyjętą uprzednio fasolkę.
12. Posól i posyp świeżo zmielonym pieprzem. Dodaj gałkę muszkatołową, jeśli lubisz.
13. Podawaj z pietruszką.

---