Kruche ciasto z rabarbarem
Składniki:
Ciasto kruche:
3 szklanki mąki
1 szklanka cukru
25 dag margaryny
6 żółtek
2 łyżeczki proszku do pieczenia
aromat waniliowy
Beza:
6 białek
¼ szklanki cukru
pół kisielu wiśniowego
Ponadto:
ok. 70 dag rabarbaru
Sposób wykonania:
Do mąki dodać cukier, miękką margarynę, żółtka, proszek do pieczenia i aromat waniliowy. Wyrobić ciasto kruche i włożyć do zamrażarki na 20 minut. Następnie podzielić ciasto na 2 części. Jedną część ciasta rozwałkować i położyć na wysmarowaną tłuszczem prostokątną formę (25 x 36 cm). Drugą część ciasta odłożyć na posypkę.
Rabarbar obrać, pokroić w kostkę i ułożyć na surowym cieście.
Białka ubić na sztywną pianę, dodać cukier i dalej ubijać. Następnie dodać kisiel (w proszku) i delikatnie wymieszać. Powstałą masę wylać na rabarbar.
Na bezę położyć posypkę, zrobioną z połowy ciasta kruchego. Piec około 40 minut w temperaturze 160-170 °C.
Ostudzone ciasto posypać cukrem pudrem.